Применение нори Ароматные листы нори нашли самое широкое применение в блюдах японской кухни. Их используют в приготовлении супов, салатов и омлетов.
Едят в виде чипсов, заворачивают в них различные начинки. Нори в суши является базовым ингредиентом и выступает в качестве основы, по которой распределяется рис и рыба.
Например, классический ролл с лососем содержит всего 3 ингредиента: рис, рыбу и нори. То же самое можно сказать и про классические роллы с креветкой, тунцом, крабом.
РОЛЛЫ ДОМА вкусно и дёшево/ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СУШИ в домашних условиях РОЛЛОВ в домашних условияхЧем заменить нори Нори обладает довольно специфическим рыбным вкусом, который для некоторых может показаться странным и непонятным. В этом случае для приготовления суши и роллов приходится искать альтернативу водорослям. Заменить нори в суши можно рисовой или соевой бумагой, завернуть начинку в слайсы из огурца.
Маки роллы - самые простые роллы!Реже применяются мешочки из тофу, которые изготавливаются из соевых бобов. Так же можно использовать омлет, приготовленный из яиц, с добавлением соевого соуса. Подойдут для роллов и крепкие листья салата или пекинской капусты. Однако стоит отметить, что при замене нори на другие ингредиенты — теряются не только уникальный вкус и внешний вид, но и часть полезных свойств суши и роллов.
Поделиться с друзьями:. Ещё по теме:. Нужно просто слепить рисовый шарик, поместив внутрь курицу, рыбу или овощи по желанию. А потом можно завернуть шарик в нори, чтобы удобнее было держать, макать в соус и есть. Хенд-Роллы : предложите своим гостям самим проявить свою фантазию и сделать ролл по своему вкусу.
Нужно просто взять нори, выложить на него рис и по вкусу: соленый лосось, вареные или даже свежемороженые креветки например, нежные Ama Ebi , осьминог. Можно сделать ролл в виде лодочки или завернуть в конус. Едят хенд-роллы руками, обмакивая в соевый соус.
Тофу оборачивают в полосочки нори и обжаривают до хрустящей аппетитной корочки. Можно также обжарить с нори обычный сыр например, адыгейский , да еще и в кляре! Нори прекрасно себя ведет в овощных и рыбных салатах. Сложите листочки несколько раз и разрежьте их кухонными ножницами на тонкие полоски. Добавляйте непосредственно перед употреблением, а то они быстро промокнут. Поке : это блюдо-конструктор сложно представить без нори. Приготовьте себе блюда с водорослями нори, будет и аромат морского бриза, и солоноватый вкус волны.
А еще много пользы, ведь морские водоросли очень полезны. Все же это самое традиционное использование такого типа водорослей. Чтобы рис прочно прилип к нори, обязательно кладите лист на макису бамбуковый коврик для сворачивания роллов шероховатой стороной вверх.
Пошаговый рецепт приготовления роллов(суши).Как я готовлю роллы.Рис выкладывайте ровно, слоем в одну рисинку — удобнее всего делать это ложкой, помогая себе мокрой ладонью. Если вы хотите, чтобы нори были хрустящими, готовьте суши-роллы непосредственно перед подачей.
Нори быстро впитывают влагу и делаются мягкими и тягучими.
Удобнее всего нарезать лист нори ножницами, сложив в несколько раз, чтобы получались тонкие полоски. Лучше посыпать салат водорослями прямо перед подачей — иначе они мгновенно намокнут. В этом случае можно использовать не только классические нори без дополнительных вкусов, но и приправленные — васаби, чили, кунжутом.
Нори — идеальный материал для заворачивания роллов, в которых не должно быть углеводов. Вторым слоем в таких роллах может быть омлет — а внутри, например, креветки, курица, кальмары, водоросли вакаме, тофу, ростки фасоли и прочие разрешенные продукты.
Соус лучше приготовить на базе орехов или семечек арахис или кунжут , специй и растительного масла.