То есть просто поставьте мятную или мелиссовую зеленую массу под пресс. Подержите ее таким образом часа.
Как только масса изменит запах на более насыщенный и приятный, уберите банку. Процесс ферментации окончен. Далее просто производится сушка мяты или мелиссы любым удобным способом. Разложите ферментированную массу на пластиковом или фанерном листе. Ткань для сушки лучше не использовать. Она втянет в себя часть сока и чай в последующем будет получаться не таким ароматным. Ферментация мяты же производится именно для того, чтобы по максимуму сохранить ее приятный запах. Расположите поднос под навесом или на чердаке.
Через сутки — двое, в зависимости от температуры воздуха на улице, мята или мелисса подсохнут.
Сложите ферментированные листья в холщовый мешочек. Поместите чай на хранение.
omz-izlab.ruвка и хранение трав на omz-izlab.ruный чай круглый год.Храните ферментированную мяту или мелиссу в сухом месте, там, где чай не сможет «набраться» каких-либо посторонних запахов. На этом все.
СУШИМ МЕЛИССУТеперь вы знаете, как ферментировать мелиссу или мяту правильно. Как видите, процедура это предельно простая. Обратите внимание. Не ставьте листья для ферментации под пресс в металлической посуде.
Используйте для этой цели только пластиковую или эмалированную. Полезный совет.
Можно посушить ферментированные листья мяты и в духовке. В этом случае они еще и приобретут характерный для обычного чая коричневатый цвет.
В духовом шкафу сушка мелиссы или мяты длится 15 минут при температуре около С. Дзен Статьи www. Разложите листья или стебли мелиссы на поддонах устройства в один слой. Если зелени много, можно использовать несколько лотков.
Поставьте их в прибор и установите минимальную температуру от 30 до 45 градусов. Оставьте мелиссу на 2—2,5 часа. Периодически проверяйте заготовки, чтобы не пересушить их. Застелите противень бумагой для выпечки. Распределите листья или веточки мелиссы тонким слоем. Поставьте зелень в духовку, установив температуру около 35—40 градусов. Дверцу газовой плиты оставьте приоткрытой примерно на 15 см, электрической — на 5 см.
Через час переверните мелиссу и оставьте ещё на 1—2 часа, пока она полностью не подсохнет. После этого достаньте противень и подержите зелень при комнатной температуре 6—12 часов для окончательной просушки. Этот способ годится для заготовки листочков. Застелите большую тарелку бумажным полотенцем.
Разложите на нём мелиссу в один слой, а сверху накройте ещё одним полотенцем. Поставьте зелень в микроволновку на 2 минуты, установив минимальную мощность.
Достаньте тарелку из микроволновки. Снимите с мелиссы салфетку и дайте листочкам окончательно просушиться при комнатной температуре в течение суток. Сушёные листья и веточки можно использовать целиком либо предварительно измельчить их с помощью блендера. Для хранения подойдут холщовые мешочки, пакеты из хорошей бумаги, стеклянные или керамические банки с плотной крышкой.
Сложите мелиссу в выбранную ёмкость или упаковку, закройте и поставьте в сухое тёмное место. Чтобы зелень сохраняла свой аромат, не держите её рядом со специями, чаем, кофе, пряными травами и другими источниками интенсивного запаха. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 22 июля Виктория Курачёва Автор Лайфхакера. Как подготовить мелиссу к сушке Тщательно переберите всю зелень.