Минус запекания в фольге - у мяса не будет вкусной зажаренной корочки, которую лично я у баранины очень ценю. Расчет ингредиентов следующий: на каждый полные г баранины без кости - 1 ч.
Зелени должно быть по солидному пучку. Я использую еще несколько кусков копченой нарезки - чисто для аромата, это необязательная фишка. Измельчаем или перетираем в кремистое пюре масло, соль, травы и чеснок. Должна получиться достаточно густая клейкая кашица. Помещаем его в полностью закрытый конверт из фольги клапаном вверх. Запекаем его в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при температуре градусов 20 минут, а потом при температуре градусов - 10 минут на каждые гр.
Когда вы откроете клапан, баранина еще должна сочиться кровью. Снижаем температуру до и доводим мясо до любой угодной вам степени готовности.
ИСТОРИЯ ЭМИГРАНТА ИЗ УЗБЕКИСТАНА #1 - ГОТОВИМ БАРАНЬЮ НОГУ В ТАНДЫРЕПоскольку я собираюсь часть куска использовать для холодной нарезки, мне нужно розовое мясо. Как видите, оно у меня активно выделяет мутный сок. Как видите, слой жира у этой ноги очень тонкий. Когда баранья нога, запеченная в духовке в фольге, полностью остынет и затвердеет, жир легко будет удалить прямо целым пластом, и после этого баранину можно будет нарезать тонкими кусочками для бутербродов.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Ингредиенты Баранья нога - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок Базилик - 1 пучок Соль мелкокристаллическая - 3 ч. Масло растительное - 3 ст. Чеснок - 5 зубчиков Перец - по вкусу По желанию - копчености - 10 г. Фото готового блюда Наталия М. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 18 голосов. Процесс приготовления Перед тем как запечь баранину в духовке в фольге, давайте для начала разберемся, зачем это вообще делать. Другие рецепты баранины в духовке Баранья лопатка, запеченная в духовке Баранина запеченная в духовке Баранья нога, запеченная в духовке Баранья нога с картошкой в духовке Баранина с черносливом в духовке Бараньи ребрышки в духовке.
Поэтому процесс приготовления бараньей ноги небыстрый. Если будете готовить баранину впервые, то выбирайте мясо без жёлтого жира, без неприятного запаха его не удастся убрать никакими специями. Насыщенный красный или бурый цвет мяса говорят о том, что баран был старым. Не нашпиговывайте мясо чесноком и морковью. Приём хороший, но через разрезы в мясе при запекании будет вытекать сок и мясо получится суховатым. В средней полосе России, Белоруссии, Украины в семьях немусульманских баранину готовят редко.
Поэтому приготовление бараньей ноги выльется в целое приключение. И блюдо это, будет подано к праздничному столу или большому тоже праздничному семейному обеду. Времени и старания на приготовление будет потрачено много, но, если всё будет сделано правильно, то вкусное и ароматное блюдо станет наградой исполнителю и приятным сюрпризом для гостей.
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом.
Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном. Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке.
Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический.
Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Баранья нога в фольге в духовке 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт.
Следуйте данному рецепту и всё получится.
Кухня Среднеазиатская. Время готовки 5 ч. Порции Калорийность ккал ккал ккал. Белки 17,1 гр. Жиры 16,4 гр. Углеводы 1,4 гр. Вода 61,6 гр. Пищевые волокна 0,6 гр. Ольга Федоринчик рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Баранья нога 1 кг Горчица французская 20 гр. Чеснок 5 зуб. Розмарин 3 ветки Тимьян свежий 3 ветки Масло растительное 40 мл. Лимонный сок 10 мл. Сахар-песок 0. Паприка 0. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Перец красный молотый по вкусу.
Процесс приготовления. Как приготовить баранью ногу в фольге в духовке? Все ингредиенты в рецепте указаны из расчёта на один килограмм веса бараньей ноги. Баранью ногу хорошо вымойте под проточной водой. Уберите влагу с помощью бумажного полотенца. С поверхности мяса удалите пленки. Если на мясе много жира, срежьте его острым ножом, оставив тонкий слой. При запекании небольшое количество жира придаст мясу сочность. Натрите солью всю поверхность бараньей ноги. Уделите особое внимание местам, где кость выходит на поверхность мяса.
Эти места особенно тщательно натрите солью. Подготовленную баранину отложите в сторону и накройте полотенцем. Приготовьте маринад. По одной веточке тимьяна и розмарина отложите в сторону для украшения. Ещё по одной веточке отложите, они пойдут для запекания. С оставшихся веток оборвите листики и поместите в чашу блендера. Добавьте в эту же чашу все остальные ингредиенты маринада. Соль не добавляйте, если достаточно натёрли ею мясо. Очищенные от шелухи зубки чеснока, также добавьте в чашу.
На высоких оборотах блендера превратите все ингредиенты в однообразную пасту можно использовать погружной блендер. Если паста получится очень густой, добавьте несколько капель растительного масла и перемешайте маринад. Возьмите баранью ногу и тщательно со всех сторон нанесите маринад на поверхность мяса.
Баранья нога в фольге, запечённая в духовке. Готовить вкусно, простоИспользуйте весь маринад, каким бы толстым не был его слой. Положите ногу в подходящую посуду и оберните её пищевой плёнкой. Мясо должно мариноваться не менее трёх часов.
Лучше оставить его в холодильнике, для приготовления на следующий день. Тогда за три часа до запекания достаньте мясо из холодильника, пусть побудет до запекания при комнатной температуре.
Пусть прогревается. Плотно зажмите все края фольги.