Их можно добавлять в супы, рагу, тушить со сметаной, специями и т. Вскипятить воду и опустить кубики кабачков на минуты, долго варить их не нужно воду солить не нужно. Если кабачков слишком много, то лучше бланшировать их партиями, чтобы вода не остывала и все кабачки равномерно бланшировались. Далее слить кипяток вместе с кубиками на дуршлаг, пересыпать их в глубокую емкость и немедленно залить холодной водой с добавлением кубиков льда — нужно как можно быстрее остановить термический процесс и охладить кабачки.
После того, как кабачки хорошо охладятся нужно слить с них воду, откинув на сито или дуршлаг.
Жареные кабачки уже в прошлом, УДИВИЛА всех моих ГОСТЕЙ! Теперь готовлю почти каждый день, рецепт.Переложить кубики на чистое кухонное полотенце лучше всего вафельное или хлопковую детскую пеленку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дать им хорошо просохнуть перед заморозкой. Часть кубиков можно заморозить в первоначальном виде, а часть можно смешать с измельченной зеленью — укропом, петрушкой, кинзой, чтобы получился микс из кабачков и зелени.
Такая заготовка более выигрышнее будет смотреться в блюде. Просушенные кабачки с зеленью и без нужно приморозить в морозильной камере. Для этого кабачки рассыпать на блюде или плоском поддоне, застеленным пищевой пленкой, чтобы кабачки не примерзали. А чтобы кубики кабачков с зеленью и без не смешивались между собой, их можно разграничить деревянной ложкой, скалкой или рулоном пергамента.
Оставить кубики кабачков в морозильной камере на часа при градусов или ниже. Если оставить кабачки на ночь, то они могут сильно покрыться инеем, такая заготовка будет смотреться не очень привлекательно и после разморозки кабачки потеряют много влаги.
Замороженные кубики кабачков пересыпать в плотный полиэтиленовый пакет удобнее всего с зип-застёжкой , подписать этикетку, удалить воздух из пакета и плотно закрыть.
Удобно удалять воздух с помощью трубочки для напитков — как это правильно сделать можно посмотреть здесь. Кружки кабачков тоже полезная заготовка. Их можно не только пожарить в кляре или запечь в духовке, но и использовать для приготовления рататуя, запеканки или пикантной закуски.
Кабачки нарезать кружками желаемой толщины, но не менее 0,7 см.
Хозяйка из Индии научила меня так вкусно готовить кабачки, вкуснее мяса! Быстро и просто рецепт...Замороженные кружки кабачков легко отделяются от доски, их можно переложить в контейнеры или пакеты для заморозки. Подписать этикетку, выпустить воздух и плотно закрыть. Кстати, очень удобно указывать на этикетке для какого блюда нарезаны кабачки, например, кружки кабачков для рататуя, вес г. Если вы часто делаете кабачковые оладьи — этот способ для вас. Кроме того, такой способ заморозки очень экономит место в морозилке.
Кабачки в натертом виде можно заморозить как сырыми, так и термически обработанными, в сыром виде — более быстрый способ. Натереть кабачки на крупной терке и отжать как можно больше жидкости при помощи марли. Сложить в пакеты для заморозки, разровнять и удалить воздух из пакетов. Плотно закрыть и заморозить. Переложить тертый кабачок в сито важно, чтобы под ситом была еще глубокая миска и хорошо полить кипятком, погружая сито в горячую воду. При этом тертый кабачок должен оставаться в сите в горячей воде.
Подержать в горячей воде 1 минуту, слить воду и моментально погрузить в холодную воду со льдом. Далее поднять сито, чтобы стекла вода и прямо в сите пальцами отжать кабачок от влаги, прижимая тертую мякоть к стенкам сита. Отжимать в руках крайне не рекомендую, бланшированный кабачок намного мягче чем свежий и сильно сжимая мякоть в руках можно повредить её и превратить в кашицу.
Хозяйка из Индии научила меня так вкусно готовить кабачки, вкуснее мяса! Быстро и просто рецепт.Отжатый кабачок переложить в пакет для заморозки распределив содержимое так, чтобы получилась плоская заготовка в таком виде она будет быстрее и равномернее замерзать и оттаивать, а еще такая заготовка очень компактная и занимает мало места в морозильной камере , подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть. Переложить пакет с тертым кабачком в морозильную камеру на плоскую поверхность на длительное хранение.
Эта заготовка подойдёт для тех, кто любит добавлять пюре из кабачков в подливы или зажарки, в мясной фарш или для прикорма малышам. Отварить куски кабачков в слегка подсоленной воде для прикорма — в воде без соли , слить воду, переложить отварной кабачок в чашу блендера и пюрировать до однородного состояния. Дать пюре остыть. Если ваши порции прикорма еще совсем небольшие, или вы добавляете кабачковое пюре к другим овощам или мясу, удобно заморозить пюре в емкостях для заморозки льда.
Отправить контейнер в морозильную камеру на плоскую ровную поверхность на часа при градусах или ниже. После того, как кубики пюре хорошо замерзнут их нужно извлечь из контейнера.
Для этого достаточно перевернуть контейнер на доску и хорошенько стукнуть об неё — кубики сами выпадут. Если кубики сильно примёрзли к стенкам контейнера, то их можно слегка поддеть ножом. Замороженные кубики пюре переложить в пакет, подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть.
Отправить в морозильную камеру на хранение. Срок храения замороженных кабачков будет отличаться от способа их нарезки или измельчения. Повторно замораживать кабачки не рекомендуется! Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Заморозка кабачков На мой взгляд, кабачок - самый универсальный овощ, так как его можно использовать практически во всех блюдах и даже готовить из него десерты.
Поэтому заморозка кабачков на зиму - очень важный момент, который не надо пропускать. Иначе останетесь без необходимых ингредиентов в зимнее время, особенно если у вас есть вместительная морозильная камера. Овощи можно нарезать или измельчить разными способами, мы с вами рассмотрим четыре из них: натирание, нарезку кружочками, пластинами и кубиками. Ингредиенты Кабачки - 2 шт. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Для создания заготовки нам понадобятся молодые кабачки, на которых еще не уплотнилась кожура, и семена внутри которых не стали жесткими. Полезные подборки и рецепты Заморозка Подборка рецептов Заморозка для баклажанной икры на зиму. Заготовки из кабачков Подборка рецептов Варенье из тёртых кабачков с лимоном.
Кабачковая икра на зиму Подборка рецептов Кабачковая икра на зиму без стерилизации. Маринованные кабачки на зиму Подборка рецептов Кабачки как грибы на зиму. Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» Подборка рецептов Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму. Кабачок Рецепты по ингредиенту Блины из кабачков с сыром и зеленью.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. После заморозки они стали ватными и я их выкинула. Поэтому ваши советы считаю пустыми. Нравится 0. Алена Прика Автор рецепта. Наталья, кабачки не имеют вкуса, их добавляют в различные блюда или делают из тертой массы блинчики.
Не надо было выкидывать, они отлично сочетаются в другими продуктами и набираются вкуса. Ккк, у них и так вкуса нет. После разморозки нужно слить жидкость и готовить: оладушки, жареные кабачки или рагу. Эх ты, в наше-то время и забыла!
Отличная заморозка - универсальная, кабачки зимой вносят разнообразие. Да, я тоже никогда не морозила! Но мне кажется для овощного рагу, например, они замечательно подойдут:. Алён, никогда кабачки не морозила, интересно, а они при разморозке как себя ведут? Нарежьте их кружочками-шайбами и выложите на поднос, застеленный пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом. В таком виде уберите овощи в морозилку до полного замораживания.
Затем сложите кабачки в пакет, постарайтесь выпустить из него воздух и плотно завяжите. Верните заготовку в морозилку. Безусловно, такие кабачки можно использовать для запеканок или закусок. Выберите крупные кабачки и каждый разрежьте вдоль на 2 половины. Теперь аккуратно достаньте из кабачков мякоть и отставьте ее в сторону. Лодочки из кабачков лучше замораживать порционно. Сперва оберните одну лодочку пищевой пленкой, затем положите в нее вторую и снова оберните.
Повторяйте, пока не закончатся кабачки. Сложите заготовки в пакет, хорошенько его завяжите и уберите в морозилку. Такие лодочки можно будет приготовить с фаршем и сыром. Нарежьте кабачки кубиками такого размера, который вам понадобится.
Выложите их на подносы, застеленные пищевой пленкой, в полтора слоя. Уберите кабачки в морозилку до полного замораживания.