Процеживаем капусту.
Главное ее не переварить, чтобы она не превратилась в кашу. Добавляем капусту к луку и тушим всё вместе минуты. Ещё добавляем по вкусу соль и перец. Яйца варим до твёрдого состояния, освобождаем от скорлупы и рубим ножом.
Как сделать вкусную начинку для пирожков из свежей капусты с яйцомПробуем начинку на вкус. Если нужно можно посолить по вкусу и поперчить. Метки рецепта: Пирожки Обед Перекус Ужин капуста лук репчатый перец черный молотый растительное масло соль яйца куриные.
Готовлю уже много лет вместо пирожков для перекуса! Я их просто обожаю. ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!Оставляя комментарий помни: мы за конструктив и культуру речи. В разогретый казан влить растительное масло. Лук нарезать кубиками, а морковь измельчить на крупной терке.
Отправить овощи в казан. Всыпать подготовленную капусту. Увеличить огонь и обжарить все вместе без крышки примерно 10 минут. За это время капуста должна стать мягкой, желтовато-розоватого цвета, а лук с морковкой окончательно поджариться. Добавить соль и сахар, перец и немного мускатного ореха, а также 1 чайную ложку томатной пасты — для цвета и легкой, едва ощутимой кислинки слишком много кислоты в начинке не все любят, а так будет лишь едва заметная нотка.
Обжарить еще минут 10 минут, убавив огонь, чтобы овощи карамелизировались этому будет способствовать сахар.
На этом финальном этапе тушеная капуста приобретет свой окончательный вкус. И как раз у неё научилась готовить эти вкуснейшие пирожки с капустой. Безусловно, главным компонентом здесь становится капуста. Мы используем белокочанную. Обычно я выбираю кочан среднего размера. Если он слишком крупный, вкус будет уже немного другим.
Кроме того, дополнительный ингредиент — грибы. Именно грибы привносят свой неповторимый вкус начинке. Кто-то берёт шампиньоны, другие предпочитают собирать лесные грибы самостоятельно. У меня как раз второй случай. Моя свекровь обычно подготавливает заранее как можно больше грибов, а потом отправляет их на зиму в морозильник.
В результате всегда можно достать нужное количество, разморозить и использовать для начинки. Я то же самое делаю и с зеленью. Укроп остается весьма ароматным, всегда под рукой. Д ля лучшего вкуса и аромата важно правильно поджаривать начинку. Поэтому понадобится последить за готовностью.
Но зато и результат точно порадует. Пришло время остановиться подробнее на пошаговом алгоритме. Он поможет вам правильно приготовить такую начинку из капусты.
Все начинается с капусты. Берите небольшой кочан. Очистите его от верхних листьев. Затем капуста мелко шинкуется.