Рецепт приготовления мидий (2024)

Но вот вкус соуса от этого значительно ухудшается. Воды в мидиях много, и она чаще всего сильно пахнет морозильником этот специфический запах проникает даже сквозь пакет. Так что мидии станут гораздо вкуснее, если их предварительно разморозить. Способы размораживать мидии при комнатной температуре или тем более в микроволновке — плохие, не пользуйтесь ими.

Замороженные мидии перед упаковкой отварили, то есть они уже готовы. И ваша задача — так прогреть их на сковороде, чтобы мидии не переготовились и не стали из нежно-кремовых резиново-резиновыми. Для этого нужно не больше трех минут, а огонь при этом должен быть умеренным.

Мидии имеют довольно яркий вкус, так что соус к ним может быть как нежным, так и пряным. Вот несколько рекомендаций:.

Если мидии очищены — к ним подойдут густые соусы с дополнительными ингредиентами грибы, овощи, бекон. Если мидии в раковинах — соус лучше не перегружать, он должен быть достаточно жидким, чтобы легко проникнуть в ракушки. В первую очередь к мидиям просятся чеснок и пряные травы тимьян, петрушка, базилик. Если вы делаете соус на основе вина, томатов или масла, можно добавить соевого или устричного соуса, они отлично сочетаются.

В сливочные соусы обязательно добавьте свежего черного или белого перца из мельницы, а также немного мускатного ореха. В овощные соусы подойдут смеси специй типа карри, гарам-масалы, хмели-сунели и тд. Свежие мидии в ракушках едят обычно руками, причем вполне определенным образом. Первую мидию из ракушки достают вилкой или ложкой. После чего оставшиеся скрепленные створки используют как пинцет для вынимания из раковин других моллюсков. Для крупных мидий на половинке раковины может потребоваться небольшой ножик, чтобы срезать мускул с раковины.

Мидии в сливочно-чесночном соусе — это такая классика жанра. Таким способом можно готовить и очищенные мидии, но вкуснее всего — в целых раковинах или хотя бы в половинках эти последние тоже будут замороженными. Чтобы было чем вымакивать вкуснейший соус, обязательно подайте к мидиям ломти поджаренного в тостере или на сковороде «деревенского» хлеба на закваске. Очищенные мидии на сковороде готовятся считанные минуты.

Поскольку мидии у вас наверняка замороженные, то готовятся они даже меньше, чем свежие. Стоит их чуть-чуть передержать — и они из нежнейших превратятся в резину. Приготовленные таким образом мидии на сковороде с грибами очень вкусно подавать с картофельным пюре или в качестве соуса к макаронам. Мидии с луком на сковороде — один из самых быстрых вариантов вкусного и полезного ужина.

Его можно сделать, используя только что купленные замороженные очищенные мидии — но еще вкуснее получится, если мидии заранее разморозить. Если есть время — они прекрасно сочетаются с рисом, особенно сваренным как для суши сумеши. А если нет — сварите для гарнира пшеничную лапшу. Если у вас есть лишние 20 минут, можно разморозить мидии для этого рецепта в очень холодной и сильно соленой воде — это лучше, чем размораживать их на воздухе при комнатной температуре.

Рис с мидиями на сковороде — удачное решение вопроса «куда девать остатки вчерашнего риса». Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс.

Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций".

Как приготовить замороженные мидии. Это очень просто и быстро!

Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад".

Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".

Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи!

Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина".

Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания".

Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Размораживание мидий: да или нет. Когда мидии размораживаются, их текстура изменяется, становится резиновой и теряет вкус. Поэтому, рекомендуется использовать только свежемороженые мидии.

Процесс жарки. Для приготовления мидий на сковороде используйте средний огонь. Подготовьте сковороду, добавьте оливкового масла или сливочного масла. Обжаривайте мидии пока раковины не откроются — в среднем минут. Вариации и сочетания. Мидии сочетаются с разными соусами и травами. Вот несколько интересных вариаций: С соусом на основе белого вина и чеснока: Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте белое вино, соль и перец по вкусу.

Доведите соус до кипения и полейте готовые мидии. С лимоном и петрушкой: Подавайте мидии с нарезанным лимоном и свежей петрушкой. Лимон добавит свежести, а петрушка подчеркнет аромат блюда. С томатным соусом: Приготовьте томатный соус с добавлением базилика, орегано, лука и чеснока.

Полейте мидии соусом и подавайте с гарниром из пасты. Предлагаем 3 рецепта с мидиями на сковороде с пошаговыми инструкциями. Мидии с луком на сковороде:. Шаг 2: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистости. Шаг 3: Добавьте мидии на сковороду и обжаривайте на среднем огне минуты до того, как раковины полностью откроются. Шаг 4: Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, обжаривайте еще минуты, чтобы ароматы смешались.

Шаг 5: Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Подойдет с гарниром из отварного риса или свежего хлеба. Мидии с луком на сковороде. Жареные мидии по-Турецки:. Шаг 2: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные кубиками помидоры и перец до мягкости.

Шаг 3: Добавьте томатную пасту, кумин, паприку, соль и перец. Помешивайте и обжаривайте 2 минуты. Шаг 4: Положите мидии на сковороду и готовьте минут до тех пор, пока раковины не раскроются. Шаг 5: Подайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой. Очищенные мидии на сковороде с грибами:. Шаг 2: Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости. Шаг 3: Влейте соевый соус и лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

Шаг 4: Положите мидии на сковороду и готовьте вместе с остальными ингредиентами еще минут, пока раковины не раскроются. Шаг 5: Подайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Попробуйте эти 3 простых и вкусных рецепта, и они обязательно станут вашими любимыми вариантами приготовления мидий дома.

Как приготовить мидии в ракушках. Мидии в сливочном соусе. Шаг 2: В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Влейте белое вино и доведите до кипения. Пусть алкоголь частично выпарится — это займет минуты. Затем добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет, примерно минут. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 3: Положите очищенные мидии в ракушки и залейте приготовленным сливочным соусом.

Выложите ракушки с мидиями на противень и запекайте минут, пока мидии не станут мягкими. Шаг 4: Посыпьте блюдо из мидий свежей измельченной петрушкой. Подавайте горячим с ароматным свежим хлебом.

Мидии с чесночным лимонным маслом. Шаг 2: В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок и цедру лимона. Выложите мидии в ракушки и залейте приготовленным чесночным лимонным маслом. Шаг 4: Поставьте ракушки на противень и запекайте в духовке минут, пока мидии не приготовятся и не станут сочными. Шаг 5: Посыпьте мидии свежей измельченной петрушкой и подайте блюдо горячим.

Мидии с чесночным лимонным маслом сочетаются с рисом или свежим овощным салатом. Мидии с томатным соусом и пармезаном. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его ещё около 1 минуты.

Не дайте ему пережариться. Влейте красное вино и дайте выпариться. Добавьте томаты или томатный соус, базилик, орегано и красный перец по желанию. Подогревайте соус на среднем огне 10 минут.

Запечённые мидии дома как в ресторане под сырно-чесночным соусом.

Выложите мидии в ракушки, залейте их приготовленным томатным соусом. Шаг 4: Поставьте ракушки с мидиями на противень и запекайте в духовке минут, пока мидии не приготовятся и не станут нежными. Шаг 5: Посыпьте мидии тертым пармезаном и подавайте блюдо горячим с ароматным хрустящим хлебом, который поможет насладиться вкусом соуса и сочных мидий.