Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол 2023!
Я же отталкиваюсь от того, что было у меня и это, конечно, мороженный шпинат Поздней осенью именно такой вариант. В мелкое сито выкладываем шпинат и даем ему оттаять. Я задумала саму закуску сделать завтра, с утра, посему просто оставляю его шпинат оттаивать на столе под ситом миска , на ночь. Если спешите - микроволновая печь вам в помощь, функция разморозки. Нет микроволновки - закинуть на сухую сковороду, накрыть крышкой и на малом огне потомить, пока не разморозится.
Лучшая закуска на праздник! Рулет со сливочным сыром и красной рыбойЯйца помыть и разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, поскольку, если в белки попадет хоть немного желтка - пиши пропало - они нормально не взобьются. В блендер выкладываем желтки, шпинат ни в коем случае не должен быть мокрым , муку, немного соли, черного перца и чеснок.
Все перемешиваем до однородности. Сейчас взбиваем белки. Посуда должна быть не алюминиевая, сухая и абсолютно чистая. В смысле, если вы в ней готовили, перемешивали что-нибудь с добавлением какого бы то ни было жира, не слишком хорошо промыли и вас не смущают чуть жирноватые стенки миски, то это всё, нашим белкам не быть хорошо взбитыми, поскольку жир им этого не даст.
Итак, в миску выливаем наши белки и взбиваем до плотных пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем до высокой.
Тут уже взбиваем пока они не станут гладкими и блестящими. Примерное время четыре-пять минут. Содержимое блендера выливаем в чистую миску. А сейчас примешиваем белки, примерно в три этапа брать за раз треть белков , аккуратно но интенсивно, делая движения от края миски вниз и к середине. При этом удобно просто поворачивать миску, при этом все время перемешивая. Примешали треть - добавляйте следующую и опять аккуратно, но интенсивно. Ставим противень в разогретую духовку.
Конечно, время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Вы Влюбитесь в Него с Первого Взгляда! Закусочный РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ на Праздничный стол!У меня выпекается 8, максимум 10 минут. Если пересушить - бисквит будет ломаться. Если недопечь - просто после скручивания станет этакой клецкой.
По истечении восьми минут откройте духовку и слегка нажмите на бисквит - если он возвращается на место, а не остается вмятиной, то всё, готов. Отрезать еще один кусок бумаги для выпечки размер немного больше размера выпеченного бисквита и перевернуть на него наш бисквитный прямоугольник.
Оставьте остывать, бумагу сверху не снимайте. Я покупаю творожный крем с зеленью. Если у вас без ничего, то вполне себе уместно добавить понемногу измельченного укропа и или петрушки, не плох будет и зеленый лук.
Также очень вкусно вместо этого крема использовать плавленный сыр-намазку. Если сырная намазка слишком плотная - смешать с одной-двумя столовыми ложками сметаны или майонеза.
С остывшего бисквита снять бумагу, сверху аккуратно намазать кремом, немного отступая от края, буквально сантиметр, не больше, сверху выложить тонко порезанный лосось и сбрызнуть всё соком лимона. Лосось может быть и слабосоленый, и копченый.
У меня первый вариант - нравится больше. Я покупаю уже порезанный тонкими пластинами. Плотно и аккуратно заворачиваем рулет с более короткой стороны. Шов должен оказаться внизу.
Хорошо и правильно испеченный бисквит будет очень нежным и эластичным. Поставить в холодильник на пару часов, пусть устоится. Завернуть его в ту же бумагу для выпечки, на которой вы его скручивали.
Не забудьте - швом вниз. Выпекать бисквит минут. Проверить готовность можно, надавив на него пальцем - готовый бисквит не липнет и слегка пружинит. Творожный сыр смешать с соком лимона. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Остывший бисквит отделить от бумаги и положить снова на нее. Здесь бисквит можно перевернуть и положить на ту сторону, которая у вас получилась более красивая - это будет верх рулета. Поверхность смазать равномерным слоем творожного сыра.
Выложить кусочки рыбы. Аккуратно свернуть бисквит плотным рулетом. Завернуть в пищевую пленку или положить в пакет и убрать в холодильник на часа. При подаче снять пленку, рулет нарезать кусочками шириной 1,5 см. Закуски Рулет. Veronica Podorvanova. Отличный рулет! Красивый, яркий, праздничный.
Делала такой же, только с копчёным лососем. Но и с солёной сёмгой, уверена, результат будет 10 из Denis Scheulov. Мы заботимся о качестве нашей аудитории. Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Войти Регистрация. Реклама на сайте. Сырные корзинки с курицей и грибами. Овощи в пикантной заправке. Еврейская закуска с морковью. Картофельная яичница. Волованы с красной икрой. Маринованные голубцы. Омлет с картофелем и грибами. Виктория О. Зоя Шунина.