Все виды раков имеют довольно ограниченный срок годности. Залог того, что на момент попадания на тарелку блюдо останется полезным и свежим — создание правильных условий хранения продукта. Хранение раков дома — важный аспект, однако главное — довести их в живом виде. Особенно вопрос транспортировки беспокоит людей, которые идут отлавливать членистоногих в водоёме.
Как же доставить их в целости и сохранности? Конечно, варёные раки такой вкусный деликатес, что сметается со стола за считанные минуты. Однако если у вас осталось несколько кусочков закуски, и вы хотите сохранить её, чтобы съесть немного позже, мы расскажем, как хранить варёных раков:.
Итак, вы приобрели членистоногих, но не планируете готовить их в ту же минуту? В таком случае важно разобраться, как хранить живых раков. Дома можно хранить раков от нескольких часов до нескольких суток, если знать нюансы и основные правила. Выделяют 2 основных способа:. Как сохранить раков живыми подольше? Лучше не заливать их водой из-под крана — хлорированную воду членистоногие переносят очень плохо.
Для хранения речных беспозвоночных требуются особенные условия, так как отравления данным продуктом относят к одним из самых тяжких. Именно поэтому сроки и условия хранения речных раков должны соблюдаться с высокой точностью. Раки — это вкусный и полезный продукт, но очень скоропортящийся, поэтому в продаже они появляются исключительно в живом виде.
Свежевыловленные раки на рыбалке обычно хорошо переносят время до транспортировки, если находятся в садке прямо в речке, так они сохраняют свежесть до того момента, когда вы будете их перевозить для продажи или домой. Наловленные с вечера раки до утра могут также храниться в любой ёмкости с водой, которая установлена в прохладном месте и защищена от попадания прямых солнечных лучей.
Важно помнить, в какой воде лучше хранить раков — на природе их необходимо поместить в речную воду из водоёма, в котором они были пойманы. Важно также то, в чём перевозить живых раков. Это возможно в специальном контейнере со льдом, такое оборудование можно купить во всех магазинах для рыбалки и охоты. На протяжении до 4 часов можно хранить раков свежими таким способом для перевозки в место продажи или для дальнейшего хранения в домашних условиях. Если специального контейнера нет, можно при перевозке поместить живых раков в ящик с доступом к воздуху, накрыв его мокрой тканью.
Хранение раков живыми предусматривает высокую влажность, поэтому можно для недолгой транспортировки до 2 часов хранить их в мокром мешке, постоянно смачивая его холодной водой. Многие советуют хранить раков в крапиве, для этого дно ёмкости с раками выстилают смоченной зеленью.
В местах продажи раки часто хранятся в ёмкости с водой, что даёт возможность покупателю выбрать их живыми из всего ассортимента. Важно установить её под навесом, в тени и в жаркую погоду накрыть влажной тканью, чтобы на раков не попадали прямые солнечные лучи. Привезя раков домой, нужно тщательно перебрать их и выбросить всех дохлых. Для этого можно выпустить улов в большую ёмкость с водой и подождать, пока они начнут шевелиться, после чего удалить всех всплывших.
Лучше всего хранить раков в той воде, в которой они были пойманы, но если такой возможности нет, наберите чистую воду из колодца и меняйте её ежедневно, следя за тем, чтобы в улове не было всплывших особей, которых надо сразу же удалять.
Срок хранения раков в аквариуме или в бассейне составляет до 5 суток. На день нужно накрывать аквариум плотной тканью. Тара, в которой будут храниться в домашних условиях живые раки, должна быть ограждена от солнечного света.
Если вы будете хранить живых раков в бассейне, в помещении нужно закрыть все окна. Альтернативой бассейну, аквариуму и ванной для того, чтобы несколько дней хранить сырых раков в домашних условиях, станет большая ёмкость с водой, которую нужно разместить в прохладном тёмном помещении в гараже, в погребе, на закрытой лоджии или балконе, в подвале и, соблюдая все условия хранения, выдерживать, меняя воду, максимум неделю.
При хранении живых раков в домашних условиях их необходимо постоянно подкармливать, иначе они начнут поедать сородичей. В качестве подкормки подходят варёный горох, картофель, свежая рыба или мясо. Кормить раков нужно раз на сутки, следя за тем, чтобы они имели доступ к еде. Если нет возможности хранить живых раков дома в воде, их можно разместить в холодильнике в отсеке для овощей.
Разведение Раков дома или в квартире. АККР.Можно сложить раков в большую миску или в кастрюлю, и также постоянно подкармливая и орошая водой, хранить их в тёмном прохладном месте в погребе или в гараже , накрыв тару мокрой тканью. Срок хранения до варки составляет 2 дня.
Если за столом гости не смогли осилить всех приготовленных раков, не стоит их выбрасывать. Если сохранился рассол, в котором они варились, можно довести его до кипения, отправить туда раков и выдержать 10 минут на медленном огне.
Также готовых раков можно очистить от панцирей и заморозить. Хранить не дольше 7 дней в плотно завязанном пакете. Очищенное мясо раков можно также залить рассолом: 2 столовые ложки соли на мл воды, добавить пряные травы, чеснок и хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной стерилизованной таре до 24 часов. Помните, что варить можно исключительно живых раков — иначе употребление данного продукта грозит сильнейшим отравлением, вплоть до летального исхода.
Поэтому важно помнить, что при длительном сроке хранения живых раков до варки в большом количестве воды, необходимо перед приготовлением проверять подвижность пойманных раков, и немедленно удалять всех тех, которые не оказывают признаков жизни.
как правильно варить и хранить вареных раков!