Окрашивать шоколадный велюр лучше жирорастворимыми красителями. Иногда работают и водорастворимые, но это зависит от конкретно взятого цвета краски, а также качества ваших основных ингредиентов: какао-масла и шоколада. Поэтому есть большая вероятность испортить вашу массу.
Вливаем готовую массу в краскопульт. Рабочая температура шоколадного велюра примерно 30 градусов. Если ваша масса горячее, то нужно дождаться понижения температуры. Используйте для этого термометр для шоколада и карамели. Одним из самых важных условий использования шоколадного велюра является низкая температура вашего кондитерского изделия перед покрытием , лучше всего хорошо заморозить торт и достать его перед самым началом работы.
Теперь нужно подготовить ваше рабочее место. Принцип тут такой же, как и организация рабочего места при работе с аэрографом.
Возьмите обычную картонную коробку, желательно покрупнее, сотворите из нее стоячий угол разрезав коробку по диагонали , внутрь этого угла на Вращающемся столике поставьте ваши изделия и покрывайте их велюром. Этот же процесс нужно проделать, если вы пользуйтесь велюром из баллона, так как любой шоколадный велюр пылит в момент разбрызгивания.
Теперь перейдем к Велюру в баллонах.
КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ВЕЛЮРОМ? Все о велюровом покрытии торта. Велюр это просто! Рецепт велюра для торта.Он имеет объем мл. Перед самодельным велюром он имеет один минус: мы можем пользоваться только теми цветами, которые есть в линейке Dolce Velluto. А их двенадцать : красный, оранжевый, желтый, розовый, два оттенка коричневых, белый, зеленый, синий, серый, малиновый, желто-зеленый. Смешивать цвета, сделать их более пастельными или более яркими мы никак не можем. Но также имеется и огромный плюс! Никакой краскопульт нам не нужен, только баллон и торт и ВСЁ!
Производитель заявляет, что одного баллона хватает на 10 тортов, но мы больше склонны к цифре 8.
Какой крем выбрать для покрытия торта: ганаш или крем-чиз? Плюсы и минусы.Таким образом стоимость одного использования — руб. Размер шоколадной крошки при распылении зависит от диаметра сопла у краскопульта или спрея. Есть мнение, что красивой считается мелкая крошка, но нам нравятся оба варианта. Каким бы видом шоколадного велюра вы не пользовались, покрытие ,безусловно, очень красивое и необычное, такие изделия способны по-настоящему удивить вашего клиента.
Финальная стадия — покрытие муссового торта велюром. Хотите красивый муссовый торт или бисквитный торт с бархатистым велюровым покрытием? Сложно себе представляете, как сделать это самостоятельно? Решение есть: закажите такой торт на праздник у StudioCake. Мастера студии приготовят настоящий шедевр кулинарного искусства на Ваше мероприятие! Творожная Ванильный бисквит пропитан ароматным сиропом с творожно-лимонным кремом и персиком. Шоколадная Шоколадный бисквит пропитан сиропом с шоколадно-ванильным кремом.
Шоколадная смородина Шоколадный бисквит пропитан сиропом с ванильным кремом и вишней. Вишня в шоколаде Шоколадный бисквит пропитан вишневым сиропом с шоколадным кремом и вишней. Ореховая Бисквит на грецком орехе с добавлением карамельного крема и прослойкой хрустящего грецкого ореха. Оригинальный вкус легенды. Апельсиновая муссовая начинка Легкий муссовый торт на основе лайма с прослойкой апельсинового курта с добавлением цедры апельсина на хрустящем миндальном дакуазе.
Три шоколада муссовая начинка Торт для ценителей шоколада, на основе трех шоколадных муссов из бельгийского черного, молочного, белого шоколада и шоколадный бисквит. Клубничная муссовая начинка Мусс из бельгийского белого шоколада в сочетание с прослойкой клубничного кули на подушке сочного шифонового ванильного бисквита. Как наносить велюр для торта в домашних условиях Поскольку нанесение связано с распылением, то рабочее место нужно подготовить.
Муссовый торт с велюром Что такое муссовый торт и как покрыть его велюром? Мусс в тортах Покрытие мусс имеет множество вариаций. Нужно их соединить вместе по пропорции один к одному.
Их добавляют в ёмкость краскопульта. Кстати, о пропорциях. Если Вы готовите торт диаметром до 20 см. Чтобы сделать велюр цветным, нужно использовать пищевые красители. Они могут быть как жирорастворимыми, таки гелевыми на водной основе. Если Вы используете последние, то здесь в приоритете будут светлые тона желтый, розовый, голубой, бирюзовый. А вот с жирорастворимыми другая тенденция — они как раз подойдут для создания темных, насыщенных оттенков синего, красного, зеленого, фиолетового цветов.
Заранее можно смешать ингредиенты с красителем в чаше блендера, чтобы смесь стала однородной без комочков. Температура смеси во избежание её расслоения должна быть примерно 36 градусов Цельсия.
Нагреть её можно даже в микроволновке. Велюровый торт на заказ СтудиоКейк Хотите красивый муссовый торт или бисквитный торт с бархатистым велюровым покрытием?
Другие наши работы Торт на гендер пати с топпером беременной женщины Торт на гендер пати с мишками Торт на гендер пати "Boy or girl" Торт на гендер пати со знаком вопроса. Позвоните мне. На данном веб-сайте мы используем файлы cookie, что помогает нам делать его лучше.
Покрытие торта шоколадным ВЕЛЮРОМ - Самый необычный свадебный торт😱Manage consent. Close Privacy Overview This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website.