Начну с дисклеймера. По-корейски «майак» обозначает субстанцию, которая вызывает быстрое привыкание и даже зависимость. Так вот: никаких подобных субстанций в одноименном блюде не присутствует. Воспринимать это название следует исключительно аллегорически. Правда, однако, заключается в том, что яйца «майак» пользуются в Корее бешеной популярностью, что отчасти оправдывает экстравагантное имя.
В скобках замечу, что экстравагантность или то, что воспринимается в качестве таковой за пределами Кореи есть неотъемлемая черта корейской кухни, а в более широком смысле — корейского образа жизни. На днях я писала о том, что Корея — единственная страна в мире, где едят металлическими палочками.
Строго говоря, «майак кэран» яйца майак — это не самостоятельное блюдо, а панчан , то есть закуска, из тех, которые выставляют на стол прежде, чем корейцы приступают к основной трапезе. Вкус яиц в сладко-соленом слегка остром маринаде трудно передать словами, если только не пользоваться мало что объясняющим, зато более чем уместным словом «вкусно». Важная деталь — консистенция яиц. На большинстве корейских сайтов, в том числе, у моего любимого корейского блогера Маангчи, вы увидите, что яйца сварены почти в мешочек: твердый белок и достаточно жидкий желток.
Но та же Маангчи советует варить яйца от 6 до 10 минут, а это уже, согласитесь, яйца вкрутую. В сотейнике доведите до кипения воду, добавьте уксус и соль. Аккуратно опустите в кипящую воду яйца, несколько раз помешайте яйца, чтобы желток оказался в середине. Варите 6 минут после закипания. Пока яйца варятся, приготовьте маринад, смешав все ингредиенты кроме зеленого лука и кунжутного масла. Аккуратно снимите скорлупу и опустите яйца в маринад. Накройте крышкой или блюдцем, чтобы яйца были полностью погружены в маринад.
Наверное некоторые не дружат с химией или рекламу зубной пасты ни разу не видели. Уксус без проблем размягчает скорлупу и дает доступ специям к белку. Конечно все базируется на вкусе вареного яйца, но травы и специи хорошо чувствуются.
🐣Яйца маринованные перепелиные 👌 Проще и вкуснее закуски не бывает!!!Я мариновала 3 дня в очень слабом растворе пробовала рассол , результат мне понравился. Буду мариновать еще и еще. Кто сомневается — лейте меньше воды или больше уксуса. Очень вкусные яйца! Михаил Расташанский 8 May Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Самый вкусный рецепт 🔥маринованных перепелиных яиц 🔥Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби. Автор: Еда 12 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом. Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты.
Пряные фаршированные яйца с томатной начинкой. Фаршированные яйца с анчоусом и маринованным луком. Автор: Еда 7 ингредиентов. Закуски Русская кухня Пошаговые рецепты.
Холодец из рульки. Закуски Греческая кухня Пошаговые рецепты.
Проверка рецепта: Маринованные яйцаКанапе с пряной фетой и оливками. Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Канапе с пастрами.
Канапе с хурмой и прошутто. Автор: Еда 5 ингредиентов. Канапе с сыром бри и клубникой. Автор: Еда 4 ингредиента.
Канапе с огурцом, творожным сыром и красной рыбой. Автор: Еда 6 ингредиентов.