Готовые колечки колбасы оденьте на палочку и повесьте в прохладное место на 1 неделю, чтобы она подсохла. Когда на колбасках образуются пузырьки воздуха, просто проколите их иголкой для лучшего высыхания.
Готовые колбаски нарежьте кружечками и обжарьте на растительном масле. Вбейте к ним несколько яиц, накройте крышкой и поджарьте глазунью. У вас получится шикарный, сытный завтрак. Также можете использовать домашнюю колбасу с чесноком в приготовлении других блюд или подавать как закуску. Приятного аппетита. Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить войдите в личный кабинет.
Мясо Вторые блюда Украинская кухня Домашняя колбаса с чесноком 5.
Описание Одним из лучших мясных блюд праздничного стола является колбаса, приготовленная дома. Пищевая ценность блюда "Домашняя колбаса с чесноком" на грамм Белки Жиры Углеводы 5. Калории ккал. Оценить рецепт. Похожие рецепты Чанахи 5 3 из 5 - подробнее -.
Паска простая с изюмом 60 1 3 из 5 - подробнее -. Горячий томатный суп 45 3 3 из 5 - подробнее -. Ингредиенты свинина нежирная лопатка 1 кг. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Свинину промываем холодной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками, со стороной примерно полсантиметра-сантиметр. Куриные бедра, без костей, нарезаем небольшими кусочками.
По желанию, куриное мясо можно не добавлять в колбасу, а взять вместо курицы кусочек свинины такого же веса — здесь только ваши вкусовые предпочтения. И также, небольшими кубиками нарезаем подмороженное сало.
Смешиваем в миске: свинину, куриное мясо и сало. Чеснок измельчаем в блендере или пропускаем через чеснковыжималку. В ступке растираем черный перец с крупной солью. Добавляем растертый перец с солью к мясу, также добавляем чеснок.
Вливаем ледяную воду и хорошо перемешиваем фарш со специями, при помощи рук или комбайна, около 10 минут, он должен стать вязким в процессе перемешивания.
Вымешанный фарш затягиваем пищевой пленкой убираем на 6 часов или на ночь в холодильник, чтобы мясо промариновалось и все ингредиенты хорошо подружились. Свиную оболочку, то есть кишку, хорошо промываем под проточной холодной водой. Собираем мясорубку и одеваем специальную насадку для колбас.
Необходимый минимум - молотый черный перец, чеснок и тертый мускатный орех. Причем вместо сухого чеснока можно использовать 2 мелко нарубленных зубчика свежего чеснока. Приправить мясо.
Домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в ДУХОВКЕ по ГОСТ - это ЛЕГКО👍Краковская колбаса с холодным копчениемВ колбасу из курицы рекомендуется добавлять орегано, паприку или карри, соль. В ягнячью колбасу - чеснок, молотый черный перец и свежий мелкорубленый розмарин, соль. Вкус колбасы из дичи станет более интересным, если вы используете эстрагон, майоран или молотый кориандр.
Добавить к приправленному мясу оливковое масло, но не более 1 ст. Тщательно перемешать - фарш должен быть эластичным.
Просто возьмите колбасу. Не рецепт, а золото!!!Убрать мясо в холодильник на 12 часов - если этого не сделать, колбаса получится слишком сухой и неоднородной. Кишки положить в миску, залить холодной водой и прополоскать. Повторить то же в теплой воде.
Затем кончик кишки надеть на два пальца и, зачерпывая воду, промыть кишки изнутри. Оставить оболочку на 2 ч в теплой воде, затем воду слить и снова залить холодной водой. Если вода останется прозрачной, оболочка готова к использованию. В противном случае ее надо промыть еще раз. Кишку надеть на насадку для изготовления колбасы, оставив около 10 см оболочки свободными. Помните, что при заполнении оболочки фаршем не стоит включать мясорубку на большую скорость.
Лучше это делать на средней скорости, чтобы начинка распределялась не туго. Иначе при дальнейшей тепловой обработке колбаса может лопнуть. Мясо вынуть из холодильника.
Понемногу накладывать его в мясорубку, выпуская получающийся фарш в оболочку. Выпускать фарш и одновременно снимать оболочку с насадки следует равномерно, не допуская образования воздушных пузырей. Для лучшего результата можно пропустить фарш через мясорубку сначала без насадки, а затем еще раз, уже для того, чтобы наполнить оболочку.
Завязывать кишку надо уже после ее наполнения. Иначе в колбасе образуется пузырь. Наполненную фаршем оболочку перекрутить через каждые 15 см, делая полный оборот.