Как готовить вьетнамский кофе


На дно стакана выливают столовые ложки сгущенного молока и поверх устанавливают металлический фильтр — фин. В фильтр засыпают 2 столовые ложки молотого кофе, разравнивают уровень кофе и накрывают сверху прессом. Наконец, целиком заполняют камеру фильтра горячей водой, накрывают фильтр крышечкой и отдают гостям.

Кофе по-вьетнамски подают в таком виде, чтобы гости могли насладиться процессом заваривания. Когда напиток полностью прокапал из фильтра в стакан, кофе перемешивают со сгущенным молоком и переливают в другой высокий стакан со льдом. Главное отличие от традиционного способа заваривания будет заключаться в самом кофе. Чтобы получить по-настоящему ароматную и вкусную чашку, выбирайте хороший кофе.

Как было сказано выше, вьетнамцы выбирают робусту или арабику очень темной обжарки ее еще называют «французской обжаркой». Темная обжарка лишает кофе изначальных вкусоароматических качеств. Если вы пробовали кофе, обжаренный во Вьетнаме, то наверняка замечали, что он имеет интенсивный сладкий запах: после обжарки в него добавляют экстракт корня цикория, ваниль или искусственные ароматизаторы, чтобы придать кофе ароматность.

Мы рекомендуем использовать качественную арабику или смеси арабики и хорошей робусты. Ставим фильтр на стакан, высыпаем молотый кофе в фильтр — если у вас нет весов смело, засыпайте одну столовую ложку кофе с горкой Секрет успеха в том, что почти невозможно испортить напиток. На выходе получается довольно концентрированная порция кофе, которую всегда можно аккуратно довести до нужной консистенции, добавив горячей воды. Разравниваем кофе, но не трамбуем.

Просто выравниваем поверхность и накрываем сверху металлическим прессом. Делаем предсмачивание, раскрываем аромат кофе. Или ждем 30 сек, если завариваем по таймеру. Когда вода впиталась, полностью заполняем фильтр горячей водой и наблюдаем, как напиток стекает вниз в стакан. Если кофе проливается через фильтр слишком быстро, добавьте больше кофе или сделайте меньше помол. В результате мы получаем плотный и очень бодрящий напиток. При заваривании сорта Вьетнам Премиум вкус будет бархатистым, насыщенно шоколадным, с легкой терпкостью грейпфрута и сладостью какао-бобов, совсем без кислотности..

В пустой стеклянный стакан добавляем одну столовую ложку сгущенного молока.

Как приготовить Вьетнамский кофе

Можно добавить и в конце — так проще контролировать уровень сладости, добавляя по чуть-чуть. Делаем предсмачивание: вливаем немного горячей воды, чтобы смочить кофе, даем воде впитаться и стечь. Когда вода стекла, вливаем полный объем горячей воды в фильтр и ждем, пока весь напиток прокапает в стакан. В зависимости от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений, можете добавлять больше или меньше сгущенного молока, в начале или в конце заваривания. Конечно, можно использовать обычное, безлактозное или альтернативное молоко, но консистенция напитка будет сильно отличаться.

Чтобы получить густой, плотный, тягучий кофе, каким и должен быть сладкий кофе по-вьетнамски, нужно использовать именно сгущенное молоко, которое не только дает интенсивную сладость, но и текстурирует напиток. Классический айс-кофе по-вьетнамски готовится также, как горячий вьетнамский кофе со сгущенкой, и в конце заваривания переливается на лед.

Есть еще несколько способов получить освежающий кофейный напиток. Точно так же можно готовить кофе в воронке и любом другом капельном устройстве для заваривания.

Используя те же инструменты и параметры, что и в горячем виде:. Cofix это международная сеть кофеен, основанная в году в Израиле. Главной особенностью сети является…. В рекомендациях совершенно однозначно говорится про сладкий чай.

В то же время, про кофе в рекомендациях…. Многие кофеманы, начиная готовить кофе дома, немного с опаской и недоверием подходят к приобретению чайника…. Медики рекомендуют воздержаться от приема ароматного и бодрящего напитка в период простудных заболеваний. Неполучился эспрессо? Воспользуйтесь компасом баристы для того, чтобы получить идеально сбалансированный….

Как влияет кофе на организм после тренировок? Можно ли пить или лучше воздержаться? Когда дело касается кофейных традиций, многие люди не знают ответа на вполне простые вопросы.

Главная Рецепты кофе. Колба, куда засыпается кофе, помол должен быть средний, как для фильтр-кофе.

Алгоритмы, которые помогают побеждать в Жесточайшей конкуренции

Пресс, при помощи которого необходимо придавить сухой кофе перед проливом горячей водой. Крышечка, чтобы закрыть фин. Пошаговый рецепт: Возьмите стеклянный стакан или кружку, налейте в него порцию сгущённого молока, а для освежающего "Айс кофе" добавьте еще кубика льда.

В фин кофе-фильтр кладут ложки средне- или крупномолотого кофе, равномерно распределяя по дну. Количество кофе влияет на крепость напитка, если хотите густой как у вьетнамцев, то кладите ложечки, а то и больше.

Как заварить кофе во вьетнамском заварнике. Вьетнамская кофеварка! Как приготовить вьетнамский кофе.

Залейте сначала немного кипятка, чтобы кофе впитал эту влагу, дайте ему «поцвести» секунд, а уже потом заливайте фин горячей водой и накрывайте крышечкой. Готовый кофе должен медленно капать в кружку сквозь дырочки пресса, для этого вы и утрамбовывали кофе.

Как готовить вьетнамский кофе

Далее вьетнамцы добавляют лёд да-да, именно лёд в жарком климате это очень вкусно,. Где покупать кофе и аксессуары? Теги: Nature Books Travel. Кофе по-вьетнамски 1 2 3 4 5 0 Число голосов: 53 3. Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Оставьте комментарий Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью! Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css. Укажите имя. Записи блога. Тоненькой струйкой влейте совсем немного 30 мл горячей, но не кипящей воды. Это так называемое предсмачивание. Оно нужно для того, чтоб весь кофе участвовал в процессе.

Подождите, пока вода чуть стечет. Медленно пролейте оставшийся объем воды. В идеале нужно влить мл воды за 2 минуты. Наслаждайтесь отличным кофе по-вьетнамски. Вариации этого рецепта Вариаций вьетнамского кофе огромное множество, а это значит, что у нас большой простор для экспериментов.

Как готовить вьетнамский кофе

Не будем брать в расчет тот простой вариант, когда мы просто убираем сгущенное молоко из рецептуры. Холодный вьетнамский кофе Делается точно так же, как и классический вариант, но в конце в напиток добавляется кубика льда.

Кофе «Пьяный вьетнамец»: Вместо сгущёнки в этом рецепте используется коньяк или бренди. Используйте только хороший коньяк — дешёвые аналоги из России и ближайшего зарубежья лишь придадут напитку аромат сивухи, а нам это совершенно ни к чему. При желании в коньяк можно добавить ложки сахара и немного горячей воды не более 15 мл — это смягчит вкус напитка и придаст ему дополнительную сладость. В стакан налейте мл коньяка можно добавить сахар и чуть-чуть горячей воды для сладости.

Добавьте в него кубика льда. Далее рецепт идёт по тому же принципу, что раньше: Вскипятите воду в чайнике. Наслаждайтесь отличным кофе. Хочешь стать профессиональным бариста? Также читают Сочетание овсяного Nemoloko с сиропами. С каждым годом все больше любителей кофе предпочитают растительное молоко животному. Найти сотрудников в общепит.

Секреты сочетания миндального Nemoloko Professional с сиропами. Нажимая на кнопку вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальности. Учитесь сейчас, платите потом!