Заворачиваем в фольгу и храним в морозильной камере.
Свиную грудинку можно засолить в горячем рассоле. Этот способ позволит сделать сало мягким и сочным. С кусочком ароматного бородинского хлебушка — бесподобно!
Воду доводим до кипения и добавляем соль и специи. Кипятим в течение минут. Грудинку разрезаем на несколько небольших кусков. Складываем сало в банку или пищевой контейнер.
Чеснок нарезаем небольшими кусочками и добавляем в посуду с грудинкой. Заливаем сало кипящим рассолом. Закрываем посуду крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем отправляем в холодильник на неделю. Готовую грудинку достаем из рассола и храним в морозильной камере. Такой посол свиной грудинки является поистине настоящим деликатесом.
Легко готовится в домашних условиях, выгодно украсит праздничное застолье. Лук очистить и с помощью блендера перемолоть в пюре. Сладкий болгарский перец очень мелко нарезать ножом. Зелень мелко нашинковать. Чеснок измельчить.
Как вкусно засолить грудинку или сало - Salted BrisketВ миске смешать соль, сахар и овощи. В емкость для маринования на дно положить половину ароматной смеси. Сверху уложить сало. Выложить остатки овощной смеси, сверху посыпать раздробленными горошинами перцев. Обтереть смесью кусок со всех сторон. Положить лавровые листы. Накрыть емкость фольгой и поставить гнет. Мариновать грудинку в течение 10 дней в холодильнике. Периодически сало нужно переворачивать и обтирать смесью зелени, овощей и специй. Этот способ засолки свиной грудинки идеально подходит для дальнейшего горячего копчения.
Но и без коптильни у вас на столе появится самый настоящий деликатес не хуже магазинного. Нитритная соль позволит мясу сохранить свою сочность и красивый розовый цвет в разрезе. По этому рецепту грудинка получается мягкая, нежная и ароматная — буквально тает во рту! Смешиваем соль адыгейскую с нитритной. Кусок свинины при необходимости моем и обсушиваем.
Как засолить вкусное САЛО (грудинку)? Сало по маминому рецептуНатираем тщательно солью со всех сторон. Перекладываем мясо в контейнер, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 2 суток. За несколько часов до приготовления достаем грудинку из холодильника, чтобы она успела согреться до комнатной температуры. Заворачиваем плотно кусок в пищевую пленку. Оставляем грудинку в аэрогриле или духовке до полного остывания, а затем помещаем в холодильник на часов. Если имеется коптильня, то сразу после остывания свинину можно подкоптить в течение 30 минут.
Конечно, предварительно нужно снять пищевую пленку. Остудить, завернуть в пергаментную бумагу и выдержать в холодильнике в течение 1 суток. Читать статью на сайте рецепт. В духовке с конвекцией? Зачем конвекция если оно в пленку завернуто? Это фантазии или как?
Неделю лежит. Мясо норм, а часть где сало не просолено. Вкус сала сырого. Что могло пойти не так? Дзен Статьи рецепт Как быстро и вкусно засолить свиную грудинку в домашних условиях — 6 рецептов. Как засолить грудинку сухим способом Один из самых простых способ засолить свиную грудинку — сухой посол. Рецепт и фото Viktor Schischkin.
Рецепт и фото Простые рецепты. Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Соленая свиная грудинка в рассоле горячим способом Сегодня у нас вкуснейшая соленая свиная грудинка, готовим в рассоле горячим способом. Рецепт достаточно простой.
Единственный недостаток - блюдо будет готовым к дегустации только на 4 сутки, но оно того стоит. Свиная грудинка получается очень вкусной, нежной и буквально тает во рту.
Готовлю такое сало не первый раз и вам рекомендую попробовать! Ингредиенты Свиная грудинка - г Для маринада: Вода - 1 литр Соль - 5 ст. Лавровый лист - 2 шт. Чёрный перец горошком - 5 шт. Фото готового блюда Инна автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Возьмите необходимые продукты для засолки свиной грудинки в рассоле горячим способом. Полезные подборки и рецепты Закуски из сала Подборка рецептов Сало с черемшой. Засолка сала Подборка рецептов Засолка сала в рассоле горячим способом.
Закуски на каждый день Коллекция рецептов Шаурма с консервированным тунцом, нутом и овощами. Экономные рецепты Коллекция рецептов Щавель на сковороде. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Сделала грудинку по Вашему рецепту сегодня.
Не много ли соли, боюсь, что будет пересолено.
Сало в рассоле горячим способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле.Нравится 0. Нравится 4. Делаю быстрее. На часа замачиваю в готовом маринаде и уже потом варю с луковой кожурой. Нравится Инна Автор рецепта. Нравится 6. Нравится 9. Отличная закуска! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Инна автор рецепта 4. Приятного аппетита! Закуски из сала Подборка рецептов Сало с черемшой Вареный рулет из сала с мясной прослойкой Соленая свиная грудинка в рассоле горячим способом Соленая свиная грудинка в холодном рассоле Засолка сала Подборка рецептов Засолка сала в рассоле горячим способом Шкварки Закуска из сала с чесноком Черемша с салом на зиму Закуски на каждый день Коллекция рецептов Шаурма с консервированным тунцом, нутом и овощами Блинный пирог с курицей и грибами Омлет с кабачками в пароварке Крем-сыр Экономные рецепты Коллекция рецептов Щавель на сковороде Маринованный красный лук Маринад для индейки Вареная скумбрия Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 11 Добавить комментарий Наталья Сделала грудинку по Вашему рецепту сегодня.
Теперь только так буду делать. Нравится 0 ответить Константин. Отлично и поесть, и на закусон. Нравится 4 ответить Андрей Делаю быстрее. Нравится 22 ответить гость Андрей, чем же это быстрее! Нравится 0 ответить Павел То грудинка, то сало?! Автор, вы уж определитесь! Нравится 0 ответить Инна Автор рецепта Павел, обязательно учту ваши рекомендации Нравится 6 ответить Константин.
Павел, грудинка это тоже сало, но с прослойкой.