Острый красный перец 2 шт. Молотый кориандр. Сушеный барбарис. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Приготовление плова начинается с риса. Его необходимо замочить в соленой воде, температура которой на момент погружения риса примерно составляет 60 градусов на 2 часа.
В моем случае я использую 2 литра воды на 1 кг риса, в ней я заранее растворил 2 столовых ложки соли. На порционные кусочки нарезаем баранину.
На произвольные, не крупные кусочки нарезаем курдючный жир. Морковь нарезаем соломкой. Лук полукольцами. Разводим в очаге огонь. Ставим на него казан, и как следует разогреваем. Вытапливаем курдючный жир. Извлекаем из казана шкварки. В растопленный жир отправляем половину луковицы и даём ей обжариться до образования подгоревшей корочки. Вынимаем луковицу. Отправляем в казан нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Помещаем в казан баранину.
Обжариваем её с луком в течении минут. Выкладываем в казан морковь. Добавляем зиру, молотый кориандр, немного ягод сушеного барбариса. Заливаем в казан 2 литра горячей воды. Оставляем зирвак тушиться при равномерном не бурном кипении на 1 час. По истечении первых 40 мин. Он должен быть прозрачным с ярко выраженным желтовато-оранжевым оттенком.
Добавляем в него 3 головки чеснока и 2 острых красных перца. Оставляем вариться ещё на 20 минут. Примерно за 10 минут до окончания приготовления зирвака промываем рис. Выкладываем его в казан аккуратно, при помощи шумовки. В моем случае бульон от зирвака полностью покрывает рис, значит добавлять воду нет необходимости.
Оставляем рис тушиться до готовности. Когда рис готов, обратной стороной ложки делаем глубокие отверстия до дна казана и оставляем его открытым, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда вся влага выпарится казан необходимо накрыть крышкой, снять с огня и дать плову настояться около 40 минут. Спорить интересно, когда аргументы интересные и грамотные. Рецепты Ваши посмотрю обязательно. Плов в чайхане готовят хорошо, но количество сразу большое А технология интересна. Можете и мой плов почитать здесь на странице.
Обязательно посмотрю, я собиратель технологий. Опять же не для спора. Чайхана, то есть не столовая или кафе с надписью чайхона, а именно классическая чайхона - это место куда приходят мужчины посидеть выпить и приготовить еду. Конечно там можно нанять повора который из ваших ингридиентов сделает то что вы хотите попробовать. Кухня состоит из очага на котором стоит казанов разного размера, как правило на литров.
Ножи доски и тазики предоставляют по просьбе. Так же вы получаете комнату со талом и курпачей. Вы можете приготовить плов если готовите плов и на полкило и на кг, больше не получиться.
Я когда готовил из 1,5кг накормил 6 своих друзей и угостил несколько кабинок которые тоже готовили со мной в одно время Почти земляки И спорить не о чем Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Легкий плов.
Плов по-азербайджански. Ну вот и я решила выставить свой первый рецепт. Наша семья очень любит плов, а плов на костре - это конечно очень и очень вкуснооо. А аромат - невозможно описать. На выходных были на пикнике, и муж готовил плов. Все ахали и охали Получилось очень вкусно. Только нужен хороший казан,а как готовится я вам расскажу.
Этот плов можно готовить дома, на обычной плите. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Первым делом нужно замочить рис в холодной воде 1 час. Нарезать лук полукольцами. Очистить и нарезать морковь соломкой. Мясо нарезать не очень большими кусками. В казане хорошо разогреваем масло, и жарим в нём лук.
Лук должен приобрести коричневый цвет. Солим мясо,бросаем в казан, жарим. Нужно довести наше мясо до масла. Бросаем морковь, не мешаем. Добавляем зиру и перец. Накрываем крышкой и тушим минут После 40 минут морковь выглядит так. Можно положить рис и залить плов водой.
Вода должна быть выше уровня риса на 2 см. Сыпем соль 2 ст. Воды должно остаться совсем чуть чуть. На этом этапе закрываем крышку и ждём минут Наш плов готов.
Приятного аппетита! Похожие рецепты. Екатерина Мельникова. Плов из окорочков. Плов от Михаила. Показать всех. LapSha Мария. Снежинка Татьяна. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники.
Рецепт Очень Вкусного Узбекского Плова из Домашних Продуктов! Всеми любимое блюдоСоусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Плов. Как правильно приготовить плов в казане на костре.Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.
Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.