Высушите мясо под прессом. Куриное филе извлеките из сухого маринада и ополосните проточной водой. Заверните мясо в тонкую хлопковую ткань и положите в холодильник под пресс. Подойдет любой предмет подходящего размера — бутылка с водой, гиря и так далее. Держите мясо в холоде еще 24 часа.
БАСТУРМА из КУРИЦЫ (индейки) / Секреты и хитрости вяленого мясаКогда ткань станет влажной, замените ее. Шаг 3. Завершите приготовление бастурмы. После пресса разверните мясо, сделайте отверстие в углу куска с помощью шила и вденьте в него нитку. Использовать можно также пластиковый хомут или проволоку. Подвесьте бастурму в холодильнике или на балконе и держите мясо до окончания вяления еще суток. Нарежьте бастурму из куриной грудки на тонкие ломтики и подавайте мясную нарезку к столу. Бастурму можно добавлять в салат, омлет или сэндвичи.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 1. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Домашняя бастурма из говядины с гранатом и лимоном.
БАСТУРМА — Настоящий рецепт из Армении!Запеченная свиная шея в духовке. Пастрома из куриной грудки. Куриные шарики с моцареллой. Куриные шарики в кунжуте. Сало с чесноком в фольге. Карбонад с зеленым яблоком в фольге. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD.
RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:. Специи подбирайте по своему вкусу, чтобы в дальнейшем вам нравился вкус бастурмы. Мясо хорошо пропитывается специями. Соль смешиваем с сахаром и обильно обсыпаем ими куриную грудку со всех сторон. Прикрываем плёнкой и ставим в холодильник на двое суток. Через двое суток мясо вынимаем и вымачиваем 3 часа. Воду время от времени меняем или ставим будущую бастурму под проточную воду.
Затем мясо вынимаем из воды и тщательно вытираем полотенцем. Так выглядит мясо на этом этапе. Оно значительно уплотнилось. Мясо обсыпаем со всех сторон специями, заворачиваем в марлю. Мой совет: если будете готовить мясо, разделите на 2 части. Так будет лучше вялиться и в дальнейшем нарезаться. Мясо нужно повесить на сквозняке, в том месте, где нет солнца, это обязательно! Можно на балконе или, если у вас хорошо работает вытяжка, тогда под ней. Мы живём на первом этаже, поэтому наше мясо вялилось у соседей на балконе, и я его не сфотографировала в подвешенном виде.
Так приготовленная в домашних условиях бастурма из куриной грудки выглядела через 5 дней. Она по вкусу напоминала вяленую рыбу.
А так мясо выглядело через 8 дней. Больше подсыхать ему не дали. Мясо поменяло цвет. Консистенция стала более плотной. С чем его кушать - с бокалом вина или с пивом - решать вам. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Бастурма из куриной грудки в домашних условиях Простой и недорогой рецепт домашней бастурмы из куриной грудки — отличная мясная закуска на бутерброды.
Ингредиенты Ингредиенты: Куриная грудка - г Соль морская крупная - г Сахар - 1 ст. Паприка - 1,5 ст. Жгучий перец - 1 ч. Тимьян сухой, молотый - 1 ст. Фото готового блюда тома автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Приготовить бастурму из куриной грудки давно мечтала, но не решалась приготовить.
Другие рецепты вяленого мяса Вяленая куриная грудка Балык из куриного филе Вяленая утиная грудка Бастурма армянская Вяленое мясо по-домашнему.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Вот еще одно применение дешевого, вкусного и забытого напрочь в нашей кулинарной культуре ингредиента — перловки. Кроме каши, из перловки я вряд ли что-то в детстве и вообще в своей жизни ела. Сыр подойдет любой, даже тот, что залежался в холодильнике, а можно добавить несколько разных сортов. Формочки для красоты хорошо выстелить разноцветными квадратиками из бумаги.
Бастурма — это блюдо восточной кухни. Представляет собой вяленое мясо со специями. Воины клали под седло кусок мяса говядины или конины.
Под весом всадника из мяса выходила лишняя влага, а просаливалось оно Конечный продукт назывался «бастырнак» — от тюркского «продавить». Вряд ли это было вкусно, но зато очень питательно, к тому же мясо долго хранилось. Среди моряков времен капитана Джека Воробья была популярна солонина». Куски мяса высушивались в огромном количестве соли настолько, что оно напоминало подошву. А обычным блюдом у членов корабельной команды был «бутерброд наоборот» — на толстенные куски солонины клались полупрозрачные ломтики хлеба — он то, в отличие от остального, быстро портился, и взять достаточное количество прозапас было невозможно.
Жители ближнего востока так же сохраняли мясо путем его просаливания и высушивания на открытом воздухе в матерчатых мешочках, но при этом еще и добавляли специи, чтобы их запах отпугнул насекомых. Это положительно сказывалось на вкусе.
В мусульманских странах бастурму делают из конины или говядины, тогда как куриная относится скорее к еврейской.
В современном мире бастурма является деликатесом, украшением праздничного стола, хотя может сослужить прекрасную службу и туристам. Я остановила свой выбор на бастурме из курицы, как на более легкой в плане усвоения и приготовления. А выбор филе ТМ «Петруха» — гарантия качества для меня. Хмели — сунели традиционная кавказская приправа, особо популярная в грузинской кухне.
Это не очень острая порошкообразная смесь трав и специй, без которой не обходится ни одно грузинское застолье. Приближается Светлое Воскресенье и Пасха, поэтому рекомендую побаловать себя и своих близких на Пасху вкусной домашней колбасой, приготовленной из натуральных продуктов и без консервантов. Рекомендую приготовить невероятно вкусный закусочный торт с грибами и сырным кремом.
Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. БалыкВаши горсти будут приятно удивлены! Торт «Флер» по французскому рецепту просто тает во рту. Прекрасный вариант закуски для вечеринки.
Такую закуску можно приготовить заранее и подавать холодной или немного подогреть в духовке. Вместо тыквы подойдет сладкий картофель, а вместо козьего сыра — фета. Сосиски и сардельки являются не самыми полезными блюдами, однако их покупают очень часто.
Весной врачи рекомендуют скорректировать питание, чтобы восстановить иммунитет. Нутрициолог Ксения. Блины нравятся всем — такое блюдо можно есть бесконечно, меняя начинки под настроение и вкус. Пакетированный сок в некоторых случаях может оказаться полезнее свежевыжатого, рассказала химик. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Закуска из семги с рисом. Грибы, фаршированные перловкой. Кальмары с авокадо. Суфле с горошком, грюйером и розовым перцем.
January Smith. Давайте совершим небольшое кулинарное путешествие в историю. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 24 г Жиры 3 г Углеводы 7 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.