При хранении в холодильнике — до 15 дней. Для правильного хранения баклажанов на зиму необходимо вовремя собрать урожай. Сроки зависят от особенностей сорта, климатических условий и ухода. Поскольку овощи предназначены для хранения, дожидаться полного созревания не стоит — уборку проводят на стадии технической спелости.
Ориентироваться следует на несколько параметров:. Сбор урожая раннеспелых баклажанов осуществляют через дней после посева семян на рассаду. Среднеранние сорта убирают через дней, а поздние — спустя дней. Далеко не каждый сорт баклажана подойдет для хранения в домашних условиях.
Как приготовить БАКЛАЖАНЫ, перед которыми НИКТО не устоит!Чтобы как можно дольше сохранить плоды, рекомендуют выбирать среднеспелые и поздние разновидности. Лучше всего подходят такие сорта:.
БАКЛАЖАНЫ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ! Супер способ хранения БАКЛАЖАНОВ КРУГЛЫЙ ГОД!Чтобы правильно хранить баклажаны в домашних условиях, рекомендуют выбирать свежие плоды, соответствующие нескольким требованиям:.
Обеспечить такие условия можно в квартире холодильник, ниша , но если есть возможность, лучше положить овощи в подвал или погреб.
Они могут полежать не более пяти дней, после чего из овощей обязательно нужно приготовить блюдо или сделать заготовку на зиму.
Чтобы увеличить срок хранения свежих баклажанов, их нужно правильно подготовить. Основные этапы такие:. Специально мыть свежие баклажаны не стоит — лишняя влага не нужна. Но если планируют законсервировать, заморозить или завялить, следует промыть в воде и дать подсохнуть. Хранение свежих плодов осуществляют разными способами, например, в погребе или в специальной нише для овощей в квартире.
Основные методы и практические рекомендации описаны ниже. Лучший способ хранения — в подвале или погребе под полом. Здесь поддерживается стабильная температура в диапазоне градусов. Но при этом важно регулярно проветривать помещение, чтобы не допустить сырости, застоя воздуха.
В таких условиях держать плоды можно месяца. В квартире хранение свежих овощей тоже вполне возможно. Для этого есть несколько доступных способов:.
Хранение свежих овощей в холодильнике ограниченно, поскольку здесь не удается создать нужную температуру. Сроки небольшие — до 15 дней. Чтобы максимально продлить их, действуют так:. Именно с помощью морозилки можно добиться максимальных сроков хранения плодов — до месяцев. При этом необходимо постоянно поддерживать температуру на уровне градусов и ниже. Стоит учесть, что в свежем виде баклажаны не замораживают.
Предварительно их нужно подготовить по такой инструкции:. Есть и другие способы хранения свежих овощей на длительный срок. Например, их можно высушить, завялить или законсервировать.
Основные варианты описаны ниже. Сроки хранения сушеных плодов очень большие — месяцев. Их можно замочить в воде и использовать для приготовления разных блюд. Вяление свежих баклажанов для длительно хранения осуществляют теми же способами, что и сушку. Но при этом время обработки уменьшается в два раза. Например, в электросушилке кусочки выдерживают не восемь часов, а четыре.
Хранить очищенные баклажаны в вяленом виде можно не более месяцев, потому что в отличие от сушеных в них остается влага.
При этом кусочки обязательно заливают подсолнечным маслом и ставят в холодильник. Еще один удобный способ, благодаря которому хранение возможно в течение месяцев.
Никогда не храните так продукты в холодильнике! / Уборка и хранение в холодильникеНе стоит дожидаться полного созревания, достаточно будет периода технического созревания. Такое созревание можно увидеть по следующим факторам:. Абсолютно не все сорта нам можно использовать для хранения. Здесь надо правильно ориентироваться на сорт. Хорошо подойдут следующие сорта:. Помимо сорта еще очень важно правильно выбрать овощ. Он должен быть правильной формы с зеленой плодоножкой, без видимых повреждений, иметь упругую мякоть. Важно: не надейтесь на то, что, если вы раньше времени соберете плоды, то этим вы увеличите им срок годности.
Недозрелые культуры хранятся хуже, мякоть у таких овощей почти сразу портится. Для того чтобы ваш овощ хранился долго, надо выбрать темное и хорошо проветренное место. В квартире такое место — это холодильник. Лучше, конечно, выбирать подвал или погреб. Также вы можете просто оставить баклажаны на полу не более чем 5 дней в свежем виде, затем надо будет их приготовить или сделать заготовки на зиму.
Для хранения урожай надо собирать не в дождливый день и желательно оставлять 4 см стебля. На солнце овощи не должны находиться, сразу надо убирать в темное место. После того, как вы собрали урожай, и у вас нет подвала или погреба, то в квартирных условиях, тоже возможны некоторые варианты хранения. А какие секреты хранения баклажан в квартире знаете вы? Расскажите о них в комментариях. Статья была полезна?
Жми «Палец вверх»! Искренне ваш, Огородник Шпаргалкин.