Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг. Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне! Через минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки.
Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить! Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре.
Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;. Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;.
Рекомендуем рецепты: Картошка с колбасой и сыром в духовке Постные голубцы с пшеном и грибами Салат по-китайски Салат "Греческий" с консервированным нутом Блинчики с грибами и яйцом. Вешенки жареные Вешенки жареные с чесноком Лисички, жареные с картошкой в мультиварке Маринованные вешенки жареные Сморчки, жареные с картошкой Подосиновики, жареные с картошкой Лисички, жареные с картошкой Жареная картошка с грибами Жареная картошка с мясом Картошка, жареная в мультиварке Жареная картошка с шампиньонами Жареные опята с картошкой.
Пироги с картофелем Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Картошка с фаршем Переложите грибы с луком на тарелку, оставив в сковороде масло.
Верните в сковороду грибы, перемешайте и готовьте ещё 5—10 минут.
Очень вкусная жареная картошка с грибами вешенками.Добавьте в блюдо рубленую зелень. Вторые блюда Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Вчера Ликбез Здоровье. Перекладываем их на тарелку, чтобы освободить сковороду для картошки.
Если у вас есть вторая третья, четвертая.. Теперь очередь картошки. Каждую картофелину нарезаем довольно крупными брусочками. Сразу складываем их в холодную воду, чтобы не темнели, после чего хорошо промываем под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала - именно из-за них картофель при жарке начинает слипаться и разваливаться.
Важный момент: обсушиваем картофельные бруски на чистом и сухом кухонном полотенце, бумажных салфетках или бумажных кухонных полотенцах. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках осталось минимальное количество влаги. В раскаленном масле капельки воды стреляют! Наливаем в сковороду около миллилитров подсолнечного масла лучше больше, чем меньше , хорошо разогреваем. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно закладывать картофель.
Жарить его нужно обязательно без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. И еще важный момент: не перемешивать! В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю раза, да и то, очень и очень аккуратно.
Ну и масла не жалеть - картошка его очень любит. Попробуйте пару ломтиков: если внутри картошка мягкая, все готово. Не снимая сковороду с огня я это делаю лишь для фото , добавляем жареные грибы с луком.
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ВЕШЕНКИСолим и перчим по вкусу вешенки мы уже приправили, помните? Для нашей семьи вполне хватает половинки чайной ложки может даже меньше соли и щепотки перца. Я перчу себе уже готовую еду, так как муж не любит.
Аккуратно перемешиваем и по желанию посыпаем рубленным укропом.