Blog Что собой представляет жирность коровьего молока?
Молочное жирное, нежирное, обезжиренное. Что выбрать и надо ли выбирать?March 12, Жирность коровьего молока: какой бывает и от чего зависит Польза коровьего молока для организма человека доказана довольно давно. Что такое жирность коровьего молока Этот показатель означает объем жира, который содержится в мл продукта.
Tell a friend! There is no comments yet To add a comment, please sign up or log in. Your name Email Website. Москва , ул. Гостиничная, д. Пн — Вс — Monday — Интернет-магазин продуктов Молоко на дом от 27 до руб. Mail info molokonadom. Location Москва , ул. Time Часы работы Пн — Вс — Monday — Customer care. При правильно подобранном рационе удается добиться высоких удоев и хороших вкусовых характеристик продукта.
Летом скот должен находиться на пастбищах, тогда за счет большого количества потребляемой травы происходит рост надоев и доли жирности молока. Зимой фермеры сталкиваются с такой проблемой, как невозможность введения в рацион поголовья свежей зелени. Этот недостаток можно частично восполнить за счет качественного сена при условии его грамотного хранения.
Процент жирности повышается после каждого нового отела, наиболее высоких показателей удается добиться после шестого. Кроме того, у молодых коров доля жиров в молоке будет выше.
После отела корову раздаивают, таким образом увеличивая надои. Однако данная процедура отрицательно сказывается на количестве молочного жира. Для обеспечения хороших удоев необходимо следовать базовым правилам кормления, добавлять в рацион необходимые витамины, микроэлементы, обеспечивать скоту сухой и проветриваемый загон.
Одной из характеристик качественного продукта считается относительная жирность, измеряемая в процентах.
Но объемы продукта относительно небольшие, поэтому процентное жировое содержание за весь период лактации находится в пределах кг. Стоит пояснить последнюю цифру: принято говорить об общей жирности, которая показывает общее содержание жира в молоке в килограммах. Максимальный показатель у голштинских коров, так как одно животное способно дать свыше тонны жира. Как определить жирность молока?
Получить точные цифры позволяют только лабораторные исследования. В противном случае получится лишь приблизительное значение.
Про жирность молокаЧтобы узнать жирность молока в домашних условиях, берут стакан и наливают 10 см молока. Далее его оставляют в помещении на 8 часов, после чего измеряют толщину слоя сливок. В результате подобной проверки можно получить только примерные цифры. Многие хозяева животных знают, как проверить жирность молока, и стремятся повысить этот показатель. Помочь в этом случае могут такие простые правила:. Хотя содержание жира не является единственным признаком качества, именно от него зависит стоимость молока.
На сегодняшний день нет общего правила, фиксирующего объем молочных продуктов, необходимых человеку, а проведенные на данную тему исследования дали противоречивые результаты. Тем не менее, коровье молоко всегда было и остается одним из наиболее востребованных продуктов питания, замены которому не существует. Согласно рекомендациям РАМН, на одного человека в год должно приходиться минимум кг молочных продуктов. А именно, речь идет примерно о:. Это условные рекомендации, так как при определении объема молочных продуктов необходимо отталкиваться от потребностей собственного организма.
Проведенные исследования показали, что за последнее десятилетие снизился средний рост россиян. Дело в том, что в результате развития пищевой промышленности и изменения пищевых привычек люди стали употреблять значительно меньше белковой пищи.
А это не лучшим образом отразилось на здоровье. Значительную роль здесь играет и тот факт, что мало у кого есть доступ к свежему молоку, а продукция на прилавках магазинов не всегда может похвастаться высоким качеством.
Сильно сказывается и пропаганда вреда молочной продукции — из-за нее многие осознанно меняют свой рацион. Каждый родитель хочет, чтобы ребенок полноценно развивался, был крепким и здоровым. А значит, важно заботиться о том, чтобы он потреблял достаточное количество молочных продуктов.
Раньше детям давали парное молоко, которое имело выраженный бактерицидный и иммуномодулирующий эффект.
Современные педиатры советуют кормить малышей специальным детским молоком, так как его качество отслеживается наиболее строго. Поэтому не стоит верить, что ребенок может обойтись без коровьего молока.
При грудном вскармливании молочные продукты вводятся в рацион ребенка начиная с 8 месяцев. Такое молоко положительно влияет на микрофлору кишечника и помогает укреплению иммунитета. В аналогичной порции обезжиренного продукта — только 86 ккал, вовсе нет жиров, а углеводов и белков примерно столько же, сколько и в цельном. В нем вдвое меньше полезных веществ и витаминов, нет кальция и витамина D.
Этот напиток можно выбрать лишь по медицинским показаниям, например, при диете или ожирении. У него приятный вкус, достаточный процент жира и средняя калорийность, в нем сохранены витамины и питательные вещества. Это средний показатель жирности домашнего молока, который выбирают при покупке фасованной продукции. Такое молоко признано наиболее подходящим для человека. Даже после обработки — пастеризации и кипячения — в нём сохраняется больше всего пользы.
Молоко входит в число немногих продуктов, обладающих желчегонным действием, в том числе поэтому его используют при приготовлении завтраков.