Воду поставить на огонь. После закипания высыпать в нее сахарный песок и соль, дать раствориться. Положить сверху кружок, на него гнет, покрыть полотенцем, оставить на 5 дней при комнатной температуре. Периодически пробовать. Через пять дней отправить моченые яблоки в ведре в темное холодное место на месяца.
При необходимости долить воды. Если правильно приготовить моченые яблоки в ведре, они равномерно пропитаются рассолом, станут мягкими и сочными.
Золотистые плоды аппетитно выглядят и обладают насыщенным вкусом. Можно переложить их в стерилизованные банки, залить рассолом и закрыть капроновыми крышками. Главная » Заготовки. Заготовки Екатерина На гр. Видео-рецепт Печать. Поделиться с друзьями. Простой рецепт грибной икры из белых грибов. Икра из белых грибов на зиму — ароматная холодная закуска с множеством полезных свойств. Грибная икра из груздей на зиму. Икра из груздей на зиму через мясорубку — питательная, полезная и вкусная закуска.
Кетчуп из помидоров и слив на зиму. Кетчуп из слив на зиму — необычная, но очень аппетитная приправа. Моченые яблоки делали еще наши бабушки и прабабушки.
Они то уж точно знали, как подольше сохранить вкусовые качества фруктов и овощей. Ведь до современных холодильников и морозильных камер было очень далеко. Поэтому приходилось фантазировать. И нужно сказать, что получалось не только вкусно, но и полезно. Считается, что такие яблоки благоприятно влияют на пищеварительную систему. Также помогают защитить иммунитет и укрепить кости. В составе моченых яблочек есть и кальций, и железо, клетчатка и молочнокислые бактерии.
Разумеется, есть и противопоказания. Например, не рекомендуется кормить мочеными яблоками детей младше 5 лет. Готовые моченые яблочки переливаются, словно янтарь. Они прекрасно дополнят любое застолье. Особенно хорошо подавать их как охлажденную закуску к хмельным напиткам. Должны хорошо сочетаться едва ли со не всеми угощениями. Обязательно преподнеси тарелку моченых яблок своим самым дорогим гостям. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site.
Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions. Шаг 5. Имейте ввиду, что яблоки должны полностью погрузиться в заливку, поэтому сверху нужно сделать гнет: положить тарелку большого диаметра, а на нее поставить банку с водой.
Шаг 6. Яблоки должны бродить в заливке не менее дней при комнатной температуре, а далее выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место холодильник или погреб и прикрывайте крышкой. Шаг 7. Моченые яблоки с медом готовы к употреблению. Совет: чтобы предотвратить яблоки от порчи, время от времени подливайте в ведро кипяченую холодную воду с медом и солью, потому что яблоки активно впитывают в себя жидкость, когда начинают бродить.
Яблоки должны храниться полностью погруженными в заливку, иначе они быстро испортятся. Предлагаем вам испробовать самый распространенный народный способ мочения яблок с сахаром, солью и с душистыми листьями малины, мяты и вишни.
В итоге у вас будут ароматные яблочки — смело подавайте их к любому столу в качестве превосходного фруктового десерта! На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите листья вишни, малины и мяты, которые заранее нужно тщательно вымыть под проточной водой и обдать кипятком.
Далее до середины ведра уложите яблоки, а затем — слой из листьев. Поверх листьев опять выложите яблоки, на этот раз до самого верха ведра, а потом прикройте яблоки листьями. Закипятите 6 литров воды, растворите в ней соль, сахар и остудите воду.
Холодной заливкой залейте яблоки, прикройте тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или тяжелого, чистого камня. Яблоки должны бродить в заливке не менее недели при комнатной температуре. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку — очень важно следить за тем, чтобы все яблоки были погружены в заливку, иначе они будут портиться. Шаг 8. Затем через дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место погреб, холодильник и храните под крышкой.
Яблоки будут готовы через ,5 месяца. Совет: лучше других для замачивания подходят некрупные яблоки таких сортов, как антоновка, пепин или анис. После того, как яблоки будут сняты с дерева, их нужно выдержать недели в помещении, чтобы они полностью дозрели и стали ароматнее.
Для того чтобы яблоки хорошо хранились в готовом виде, отбирайте для мочения только полностью вызревшие, сочные плоды без червоточин и иных повреждений. Распаренная ржаная солома издавна использовалась для замачивания яблок, она помогала рассолу быстрее забродить и насыщала их своим неповторимым травяным ароматом, в результате чего получались отличные кисло-сладкие моченые яблоки, которые превосходно хранились в рассоле много месяцев.
Чистую, сухую солому запарьте кипятком на 30 минут, чтобы она стала мягкой, следите за тем, чтобы солома была погружена в кипяток полностью. На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите запаренную солому не слишком тонким слоем, а поверх нее выложите слой яблок до середины ведра.
Далее следует слой запаренной соломы, а потом — снова яблоки до верха ведра.
Поверх яблок снова выложите слой соломы, она должна хорошо укрыть собой все яблоки. В теплую кипяченую воду добавьте соль, порошок горчицы и сахар, потом дайте рассолу остыть. Холодным рассолом залейте яблоки. Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой можно использовать и чистый, тяжелый камень. Яблоки должны побродить в заливке дней при комнатной температуре.
Моченые яблоки. Самый простой рецепт.Ведро должно стоять в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку. Шаг 9. Затем выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место балкон, кладовую, погреб и храните под крышкой. В домашних условиях несложно приготовить яблоки, замоченные в рассоле с мукой из ржи с добавлением любых пряных трав, например — с мятой, листьями смородины и вишни, с розмарином и душицей.
Получится вкусно и ароматно — это проверено! На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите чистые, ошпаренные кипятком листья смородины, вишни и любые пряные травы по вашему усмотрению, например, душицу, мяту, мелиссу и розмарин.
Далее до середины ведра уложите чистые яблоки среднего размера позднеспелых сортов. Затем следует слой из листьев и трав, а потом — снова яблоки до верха ведра. Поверх яблок снова выложите слой из пряных трав и листьев смородины и вишни, они должна полностью укрыть собой все яблоки. В теплую кипяченую воду добавьте соль, сахар и муку, размешайте и дайте рассолу остыть.
Холодным рассолом залейте яблоки до самого верха. Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или камня. Яблоки должны побродить в заливке не менее недели при комнатной температуре, но при этом стоять ведру, лучше в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью, мукой и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку на первых порах заквашивания.
Через 7 дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место на балкон, в кладовую или в погреб и храните их под крышкой. Яблоки, приготовленные по этому рецепту, рассматриваются не как десерт, а как отличная закуска к алкогольным напиткам. При помощи крупной терки измельчить капусту и морковь. Яблоки тщательно вымыть, пересортировать плоды, выбирая самые сочные и плотные. На дно ведра уложить часть капусты и морковки, а сверху выложить яблоки. Чередовать подобные слои до полного окончания ингредиентов.
В отдельной кастрюле до кипения довести воду. Всыпать в нее соль и сахар. Залить яблоки с капустой заливкой. Накрыть крышкой, поставить сверху гнет, чтобы фрукты не всплывали. Спустя дня убрать в прохладное место. Дегустировать продукт можно через месяц. Вскипятить необходимый объем воды, добавить соль и сахар. Всыпать ржаную муку и тщательно перемешать.
Дождаться полного охлаждения. На дно ведра уложить часть плодовых листьев. Выложить яблоки слоями, посыпая брусникой. Залить полученное блюдо готовым и остывшим до комнатной температуры рассолом. Остаток плодовых листьев уложить сверху и установить гнет. Яблоки, моченые с брусникой, весь период приготовления должны находиться в прохладном месте. Максимальная температура — 15 градусов.
Блюдо можно пробовать на вкус спустя недели. Этот вариант приготовления моченых яблок можно назвать классическим. В составе отсутствуют посторонние ингредиенты, а сами плоды получаются невероятно сочными и аппетитными. Процесс приготовления не требует особых знаний и умений, он очень прост.
Моченые яблоки, быстро и необыкновенно вкусно. #моченыеяблокиМятые и подгнившие плоды стоит убрать, потому что они могут повлиять на процесс приготовления. Целые и упругие яблоки промыть под проточной водой и вытереть полотенцем. Если позволяет время, можно подождать, пока они высохнут естественным образом. На дно ведра выкладывают капустные листья так, чтобы они покрыли все дно.
Поверх капусты выкладывают приготовленные фрукты и повторно покрывают их листвой. Приступают к приготовлению маринада.
Для этого в воде растворяют сахар и соль. Полученную жидкость нужно охладить до 38 градусов, а затем залить ею яблоки. Последним слоем также выкладывают капустные листья. Чтобы яблоки приготовились быстрее, сверху ставят гнет. Моченые яблоки с горчицей — оригинальный способ заготовки фруктов. Помимо интересного вкуса яблоки несут особую пользу для микрофлоры организма. Рецепт очень прост в реализации и известен с незапамятных времен. Хранить моченые яблоки можно около года. Фрукты берите осенних и зимних сортов примерно одного размера, без повреждений.
Яблоки помойте, а солому залейте кипятком и оставьте ее на минут, чтобы она пропарилась. В ведро вложите специальный пакет для соления. На дно емкости выложите часть соломы. Затем до середины емкости наполните ее яблоками. Продолжайте чередовать слои соломы и фруктов до самого верха. Сверху должна остаться солома. Приготовьте рассол. В удобной емкости смешайте воду, сахар, соль и горчичный порошок. Когда смесь будет готова, влейте ее в ведро к яблокам.
Подымите, края пакета, выпустите воздух и плотно завяжите его. Ведро накройте крышкой и поместите его на месяц в прохладное помещение.
Соблюдая все шаги рецепта, у вас получатся великолепные моченые яблоки. Приятного аппетита! Моченые яблоки с медом — десерт русской кухни, о котором даже в сказках пишут.
Витамины в яблоках сохраняются вплоть до самой весны. Раньше их готовили по всем традициям в деревянных бочках. Но если такой емкости не найдется, воспользуйтесь обычным ведром. Спелые яблоки без повреждений хорошо помойте. Ароматные листочки также ополосните проточной водой. На дно чистого ведерка положите половину листиков смородины, вишни и малины.
Далее выложите в ведро яблоки. Сверху на фрукты положите оставшиеся листочки смородины, вишни и малины. Мед и соль растворите в воде. Медовым рассолом залейте яблоки в ведре.