Специалисты утверждают, что армянские мастера кулинарии используют видов всевозможных дикорастущих трав — в качестве специй или самостоятельных блюд. Этот рецепт не исключение. Десятки видов различной зелени входят в начинку этой вкуснейшей лепёшки.
Женгялов хац не пекут в одиночку — собираются родственники, друзья, соседи, чтобы помочь в готовке этих восхитительных лепёшек. Подписывайтесь на наш телеграм канал , впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! Замесить тесто. Месить тесто до гладкого и однородного состояния. Оно должно остаться мягким. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на столе на 30 минут.
Зелень перебрать, удалить слишком грубые черешки, помыть, затем хорошо обсушить полотенцем. Каждый вид зелени мелко нарезать. Нарезанную зелень высыпать в большую емкость и хорошо перемешать. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки, скатать из них колобки. Обязательно накрыть заготовки полотенцем, чтобы они не заветрелись. На раскатанное тесто выложить порцию начинки, оставляя с краев по см. Начинки должно быть много, при жарке она сильно уменьшится в объеме.
Края лепешки поднять к середине и защипать. Каждую заготовку раскатываем очень тонко как на лаваш. Выкладываем горку зелени, оставив по краям до 2 сантиметров.
МУКА+КИПЯТОК И ЗЕЛЕНЬ! ЭТО В 100 РАЗ ВКУСНЕЕ И ПОЛЕЗНЕЕ ЧЕМ ОБЫЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ! ВЫ БУДЕТЕ В ВОСТОРГЕ..Соединяем заготовку посередине и залепливаем, затем залепливаем края. Тесто совсем не рвется, вы ведь его вымесили хорошо, да?
Теперь аккуратно ладошкой надавим на овальную лепешку и помещаем на раскаленную сковороду шовчиком вниз. Лепешки пекутся по 2 минуты с каждой стороны — очень быстро. Толщина зависит от того, сколько зелени вы смогли поместить, тесто очень тоненькое, полупрозрачное.
Иногда лепешка раздувается — не волнуйтесь, она осядет. Готовые лепешки складываем стопочками. Подаем к столу. Прекрасен женгялов хац для доброй беседы в семейном кругу или с друзьями и бокалом красного вина. Что ещё нужно от жизни? Свежий хлеб, испеченный руками любимой женщины, много прекрасной зелени, что даёт родная земля, и хорошее вино.
Живите вкусно! Интересные блинчики и начинки с зелени выбор большой. Есть какие ограничения по начинке если желудок не очень здоровый? Сергей, добрый день! Это не блины. Скорее лаваш.
Да, здесь может присутствовать щавель и шпинат, которые запрещается при заболеваниях почек. От них можно отказаться. Существуют несколько видов из азербайджанской кухни кутабы..
Женгялов хац из Арцаха-уникальные лепешки с зеленью, список зелени оставлю под видео. Вкуснятина!Это один из них…не было никакого «арцахские»…Это новое слово придумали. А начинка - это моя импровизация.
На сайте уже есть насколько похожих рецептов, но все же они отличаются друг от друга. Здесь я представлю пошаговые фото и свой рецепт. Но как же это вкусно, просто нет слов Подают эти лепешки со сметаной, мацони, можно язык проглотить.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Из воды, муки и соли замесить тесто. Вымешивать его минут Дать отдохнуть полчаса, а потом снова вымесить до абсолютной гладкости.
Приготовить зелень. Хорошо промыть ее в проточной воде, оставить для просушки. Не солить заранее. Добавить только специи и черный перец. Брынзу раскрошить вилкой. Из теста сделать колбаску и нарезать довольно крупные кусочки. Каждый кусочек приплюснуть.
Мука+Вода и Зелень!!! ВКУСНЕЕ ВСЯКИХ ЧЕБУРЕКОВ‼Потрясающее лепёшки с зеленьюСложить их в ряд и накрыть полотенцем. Раскатать тонкую лепешку. Она должна быть очень тонкой, прозрачной. Тесто очень мягкое и раскатывается легко. Можно слегка препылить поверхность мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту. Начинку для каждой лепешки нужно готовить отдельно, так как, ранее посоленная трава может дать сок, а нам это не нужно.
В отдельную мисочку отложить порцию перченой травки со специями, добавить брынзу и, если нужно - соль. Несколько капель растительного масла - не забыть.
Эту начинку выложить на подготовленную лепешку толстым слоем. Распределить по всей поверхности. Скрепить с краев к середине. Посредине будет шовчик. Делая шов, нужно ладошкой выгонять воздух изнутри лепешки и крепко прижимать края.
После того, как лепешка скреплена, ее нужно перевернуть и прижать к столу, как бы, раскатывая. Она станет еще тоньше. Затем лепешку перенести на сухую сковородку. На самом деле, такие лепешки жарят на специальной жаровне, она большего размера, чем сковорода.
Но приходится приспосабливаться к тому, что имеем в наличии. Жарим на сухой сковороде до готовности, переворачивая несколько раз.
Подавать готовые лепешки со сметаной или кислым молоком. Похожие рецепты. Лепешки с кунжутом. Сырно-тыквенные лепешки с колбасой и зеленью. Лепешки с кукурузной мукой, сыром и пряностями. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.